شحم الخنزير هو أحد الأطعمة المفضلة للكثيرين. هناك طرق عديدة لمخللها. شحم الخنزير هو وجبة خفيفة رائعة. كيف تطبخ شحم الخنزير المملح بحيث يكون طريًا للغاية ويذوب في فمك؟
انه ضروري
- مقابل 1.5 كجم من شحم الخنزير مع قشرة رقيقة:
- - ماء بارد مفلتر - 1 لتر
- - ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- - لوريل ليتاس - 5 قطع
- - الثوم: 5-6 فصوص
- - فلفل أسود
- - فلفل أسود مطحون
- - الفلفل الأبيض
تعليمات
الخطوة 1
يغلي الماء والملح ، ويطهى لمدة 10 دقائق. دع الماء يغلي بالملح حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُقشر الثوم ، يُسحق في مكبس الثوم ، يُهرس الفلفل ، يُكسر أوراق الغار إلى قطع صغيرة ، يُسكب في وعاء به محلول ملحي ، يُضاف الفلفل الأسود والأبيض المطحون ويُمزج. المحلول الملحي جاهز.
الخطوة 2
اشطف الدهون في الماء الجاري ، اغسل الدم ، نظف الجلد جيدًا من الأعلى. تقطع إلى قطع كبيرة وتوضع في أطباق زجاجية أو خزفية. يُسكب شحم الخنزير مع محلول ملحي ويوضع في الثلاجة على الرف السفلي. نقع شحم الخنزير في محلول ملحي لمدة 3 أيام. لا ينصح بإغلاق الدهون بغطاء ، يجب أن "تتنفس". من الأفضل تغطية الحاوية بشاش نظيف.
الخطوه 3
بعد أن يملح لحم الخنزير المقدد ، تحتاج إلى إخراجه من المحلول الملحي ، وتجفيفه بمنشفة أو مناديل ، ورش التوابل. يمكنك حشوها بشرائح رقيقة من الثوم. لف لحم الخنزير المقدد النهائي بالرقائق المعدنية وضعه في الفريزر. سيتم تخزين شحم الخنزير لفترة طويلة ولن يفقد طعمه.
