أي عطلة ستكون كاملة بدون قطعة لحم جيدة؟ تبين أن اللحم المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير ومن الممتع بشكل خاص أنه لم يتم شراؤه من المتجر ، ولكن تم طهيه بيديك. لتحقيق أفضل نتيجة ، ننصحك بأخذ الخاصرة ، أي اللحم على الضلوع.
مكونات:
1.5 كجم من لحم الخنزير أو لب لحم الخنزير ؛
مكونات ماء مالح:
- 1 لتر من الماء المغلي
- ملح؛
- 1 فص ثوم
- 3-4 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة ل. الفلفل الأسود والبهارات والكزبرة المطحونة والأوريغانو ؛
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- زيت نباتي؛
- 4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
طريقة طهو:
- نغسل اللحم جيدًا ونمسحه من الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.
- نخلط الملح والثوم في الثوم وزوج من أوراق الغار ومزيج من الفلفل والأعشاب. يضاف هذا الخليط إلى لتر من الماء النقي ويقلب حتى يذوب الملح تمامًا. بهذه الطريقة البسيطة ، قمنا بإعداد ماء مالح للحم الخنزير المسلوق في المستقبل.
- نضع اللحم في هذا التتبيلة ونتركه لينقع في الثلاجة ليوم واحد.
- بعد النقع ، لم تكتمل أفعالنا مع اللحم. لجعل لحم الخنزير المسلوق قشرة لذيذة ، نخلط 2 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 3-4 ملاعق صغيرة. الفلفل الحلو المطحون. يجب أن نغطي قطعة من اللحم تمامًا بهذا الخليط.
- لف اللحم المطلي جيدًا بورق الألمنيوم. نحاول القيام بذلك بإحكام شديد حتى لا يتسرب العصير من الخاصرة عند الخبز من خلال الشقوق ، وإلا فسيتم تحقيق التأثير المعاكس - سوف يصبح اللحم جافًا.
- نخبز اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. عندما يكون لحم الخنزير المسلوق جاهزًا تقريبًا ، فإن الأمر يستحق التخلص من الرقاقة بحيث يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية على اللحم. لن يكون سقي اللحم بالعصير الذي يبرز في هذه العملية أمرًا غير ضروري (مرة أخرى ، لزيادة العصارة).
- اللحوم الجاهزة لذيذة بنفس القدر في أي حالة. يمكن تقطيعه إلى شرائح وأكله ساخناً. البطاطس المهروسة أو حتى الخضار الطازجة مناسبة للطبق الجانبي - لحم الخنزير المسلوق بحد ذاته طبق مُرضٍ للغاية ، أو يمكنك تقطيعه باردًا إلى شطائر. يسير لحم الخنزير المسلوق جيدًا مع الخردل أو الفجل الحار.
