تعد البطاطس من أكثر الأطعمة استهلاكًا في روسيا. على مر السنين ، توصلت المضيفات إلى عدد كبير من الطرق لإعداده. ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون طبق البطاطس الأكثر شيوعًا هو البطاطس المهروسة. يمكن استخدامه كطبق جانبي أو كإعداد لأطباق أخرى مثل كسرولة باللحم المفروم.
كل شخص لديه فكرة تقريبية عن كيفية صنع البطاطس المهروسة ، ولكن في الواقع ، يواجه الكثيرون عددًا من المشاكل. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة قاسية جدًا أو جافة وخفيفة الدهن وتفتقر إلى التوابل ، لكن الجميع يريد تحقيق النتيجة المثالية.
كيفية اختيار البطاطس المهروسة
أولاً ، عليك أن تختار الأطعمة المناسبة. يجب أن تحتوي البطاطس على الكثير من النشا. من السهل التحقق - قطع قطعة صغيرة من الدرنة وفرك الباقي. إذا التصقت الشرائح ببعضها البعض ، فهذه البطاطس مناسبة للبطاطس المهروسة. من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية التي ليست صغيرة جدًا ، والتي تبقى لعدة أشهر بعد الحفر.
مكونات إضافية
بالإضافة إلى البطاطس ، نحتاج إلى اللبن والزبدة. إذا كنت تهتم بشخصيتك أو تريد أن يدوم الطبق الجانبي لفترة أطول ، يمكنك استبدال الحليب بالماء. تمت إضافة الحليب إلى أن الهريس لم يكن جافًا جدًا. يمكنك استخدام الكريمة ، فكلما كان هذا المنتج أكثر بدانة ، سيكون طعم الهريس أكثر نعومة. من الأفضل استخدام الزبدة من 80٪ فما فوق ، فهي تعطي طعم كريمي وقوام كريمي. كيلوغرام واحد من البطاطس ، تحتاج إلى 150-200 مل من الحليب ، و 100 جرام من الزبدة والملح حسب الرغبة.
وصفة هريس لذيذة
- نحضر البطاطس ونغسلها تحت الماء الجاري ونجففها ونقشرها. إذا كانت هناك "عيون" ومناطق فاسدة على السطح ، فقم بإزالتها بطرف السكين. مع وجود حجم كبير من المحاصيل الجذرية ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.
- نضع الماء للطبخ ، وننتظر حتى يغلي ، ونضع البطاطس في الماء. يجب أن تكون كمية الماء كافية حتى يتم تغطية البطاطس بها بالكامل.
- خففي الحرارة ، أغلقي المقلاة بغطاء وانتظري بعض الوقت. يتم طهي كل نوع من البطاطس لفترة زمنية مختلفة ، ويعتمد عدد الدقائق على سمك القطع. لذلك ، من وقت لآخر ، نتحقق من جاهزية البطاطس بسكين.
- ملح قبل الطهي بوقت قصير. بمجرد دخول السكين إلى القطعة بسهولة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وصرف الماء.
- أضف الزيت واعجن قليلاً. ثم نقوم بتسخين الحليب ونخلط مع كتلة البطاطس ونخفق بالخلاط لمدة خمس دقائق. إذا كانت كمية الحليب غير كافية ، فأنت بحاجة إلى إضافة أكثر مما هو مذكور في الوصفة. يجب أن نتذكر أنه في البداية قد يكون الهريس ذا قوام سائل ، لكنه سيصبح أكثر سمكًا في المستقبل بالتأكيد.
