كعكة المرينغ اللذيذة والخفيفة ، كقاعدة عامة ، تتمتع بنجاح كبير على طاولة العطلات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي اقتصادية للغاية وسهلة التحضير.
اخفقي 7 بروتينات باستخدام خلاط أو مضرب معدني. يخفق البيض بسهولة أكبر إذا تم تبريده مسبقًا. ابدأ بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، واستمر في خفق البياض حتى لا يسقط. في المجموع ، أضف 65 ملعقة صغيرة من السكر. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، تكون النتيجة كتلة متجانسة بيضاء كثيفة نوعًا ما. يجب أن تلتصق السناجب جيدًا بالكورولا دون أن تسقط.
سخني الفرن إلى 100-110 درجة. تُخبز 4 كعكات عن طريق دهن بياض البيض المخفوق على ورق البرشمان أو عن طريق الضغط من محقنة المعجنات. بدلاً من ورق البرشمان ، يمكنك استخدام ورق طابعة سميك ومزيت. يجب أن تكون الكعك متقشرة ولونها وردي قليلاً. قم بإزالتها عندما يبرد الفرن تمامًا. تشويه الكعك النهائي بالكريمة ، مع رشها بالمكسرات المفرومة. تُغطى الطبقة العلوية بثلج الشوكولاتة أو تُزين بالتوت الطازج أو المربى.
للقشدة ، اخفقي وعاء من الحليب المكثف المغلي مع 400 جم من الزبدة الطرية في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزيوت بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة.
لعمل الزينة ، اخلطي 0.5 كوب من السكر مع 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو و 0.25 كوب من الحليب الدافئ. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف 25 جرام زبدة.
