لقد تذوق كل شخص مرة طبقًا مثل بيلاف. يمكن لأي ربة منزل تحضيره باستخدام الأرز والدجاج ومكونات أخرى واضحة. هل فكرت يومًا في مذاق بيلاف الأوزبكي الحقيقي وما هو مصنوع؟ دعنا نتعرف على ميزات وحيل صنع بيلاف الصحيح.
انه ضروري
- أرز - 2 كجم ؛
- خروف دهني - 2 كجم ؛
- جزر أصفر - 1 كجم ؛
- جزر أحمر - 1 كجم ؛
- زبيب؛
- البرباريس.
- بصل - 2 كجم ؛
- البازلاء المنقوعة
- فلفل أحمر مطحون
- زيرا.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ قدرًا ونضع الأرز هناك ونغطيها بالماء. دعها تقف هكذا لفترة من الوقت. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. من الأفضل أن تكون دهنية. عادة ، يكفي كيلوغرام واحد لخمسة أشخاص.
الخطوة 2
إذا كنت ترغب في طهي بيلاف حقيقي ، فأنت بحاجة إلى طهيه على مرجل على الخشب. صب الزيت في وعاء وانتظر حتى يسخن جيدًا. نقطع البصل إلى أنصاف ، وسوف يذوب في الطبق النهائي ، ويتم امتصاصه في المكونات الأخرى. يُسكب البصل المفروم واللحوم والبازلاء المنقوعة والفلفل والبرباريس على سطح المرجل الساخن.
الخطوه 3
عندما يصبح اللحم والبصل بنيًا ومقرمشًا ، يمكنك صب الماء في المرجل. يجب أن يخفي الماء المكونات فوق الوسط مباشرة ، أي. يجب أن ينظروا إلى الخارج قليلاً. أضف التوابل: الفلفل الأحمر الحلو ، الكمون ، الفلفل الأحمر المر ، عدة رؤوس كاملة من الثوم ، بذور الكزبرة المفرومة.
الخطوة 4
قطع الجزر الأصفر والأحمر ، وضعها في مرجل. أخيرًا ، صفي الأرز وأضيفيه إلى باقي المكونات. يجب أن تغطي جميع المحتويات الأخرى دون استثناء.
الخطوة الخامسة
للون يمكنك إضافة zirchava. بعد ذلك ، ضع الكمون والزبيب في المرجل. قلّب الأرز من حين لآخر ، لكن حاول ألا تلمس الجزر أو أي شيء تحته. يجب أن يكون الأرز مشبع بالبخار وليس مقرمشًا. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الطبق جاهز ويمكن تزيينه بالأعشاب ووضعه على أطباق.
