لحم الخنزير محبوب في جميع أنحاء العالم. هذا هو النوع الأكثر شعبية من اللحوم. تعدد استخدامات لحم الخنزير في الأطباق التي تتراوح من اليخنة والبطاطا المقلية إلى الحساء وحفلات الشواء يجعلها واحدة من أسهل الأطعمة للطهي.
انه ضروري
-
- لتقطيع لحم الخنزير الكاريبي:
- ماء - 3/4 ش ؛
- عصير ليمون - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر - 1/2 ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- شرائح لحم الخنزير - 6 قطع.
- لشرائح لحم الخنزير الكلاسيكية:
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- شرائح لحم الخنزير - 4 قطع ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- حليب - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
- مرق الدجاج - 300 جم
- لشرائح لحم الخنزير المحشي:
- شرائح لحم الخنزير - 8 قطع ؛
- زعتر جاف - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- 1/2 كوب ماء
- لتخمير شرائح لحم الخنزير:
- شرائح لحم الخنزير - 4 قطع ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيرة - 300 جم.
تعليمات
الخطوة 1
قطع لحم الخنزير الكاريبي
استخدم الخلاط أو محضر الطعام لخلط الماء وعصير الليمون والبصل والسكر والبصل الأخضر والزيت والملح والقرفة والفلفل الأسود والزعتر والفلفل الحار. خفقت حتى تصبح ناعمة. ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق زجاجي مسطح وضعي فوقه التتبيلة المطبوخة. ضعي الشرائح في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن ليس أكثر من 24 ساعة. تُشوى شرائح لحم الخنزير حتى تنضج وتقليبها باستمرار.
الخطوة 2
قطع لحم الخنزير الكلاسيكية
تذوب الزبدة في مقلاة. تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بني ، حوالي 4 دقائق على كل جانب. انشر شرائح البطاطس في نفس الوقت في طبق مدهون بالزيت. في وعاء صغير ، اخلطي مرق الدجاج مع الحليب. صب هذا الخليط فوق البطاطس. ضعي شرائح لحم الخنزير المقلية فوق البطاطس واطهيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
شرائح لحم خنزير محشي
يتبل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ويتبل بالزعتر المجفف. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اطهي شرائح لحم الخنزير على كل جانب لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى البصل والتفاح المبشور كل على حدة في الزبدة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يلين. يُضاف الماء ويُحرَّك جيدًا ويُطهى حتى يتبخر كل الماء ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انشر الخليط فوق كل قطعة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
الخطوة 4
شرائح لحم الخنزير مطهي في البيرة
تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل على كلا الجانبين. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الشرائح على كلا الجانبين لمدة 8 دقائق حتى تصبح مقرمشة. يُضاف البصل إلى اللحم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف الجعة ويُغلى المزيج على نار عالية. ثم خففي الحرارة واطبخي المغطى لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج الشرائح.
