البطاطس مع الفطر هي طبق كلاسيكي للأطفال. في الحرارة ، مع الحرارة ، تكون البطاطس لذيذة مع كل من فطر تشانتيريل وفطر بورسيني النبيل وحتى مع فطر الفطر بالقشدة الحامضة.
انه ضروري
- -1 كجم من البطاطس
- - بصل
- -0.5 كجم من الفطر.
- - كريم 22٪ 500 مل ؛
- - زيت نباتي أو زيت عباد الشمس ؛
- ملح؛
- -فلفل؛
- - توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس قبل الطهي ، اشطفها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح. حتى لا تتفتت البطاطس الجاهزة ، لكنها تظل قوية ، فمن الأفضل التوقف عن الاختيار في كيس البطاطس ، المكتوب عليه "للقلي". نقطع البصل الأبيض إلى نصف حلقات كبيرة. لا داعي للقلق من أن أولئك الذين لا يحبون البصل سيرفضون العشاء. في الطبق النهائي ، لن ينكسر على أسنانك. الغرض من البصل هو تعزيز طعم الفطر الطازج.
الخطوة 2
شطف الفطر المختار وقطع الأجزاء المظلمة والناعمة. يجب أيضًا إزالة الأرجل اللينة ، إن وجدت. إذا تم اختيار روسولا أو زبدة للطبق ، فبالإضافة إلى كل شيء آخر ، قم بمعالجة أغطية الفطر. لا يستحق نقع الفطر أو غسله لفترة طويلة ، وهو مخصص للقلي اللاحق ، حتى لا ينهار أثناء عملية الطهي. الاستثناء هو الفطر المملح ، والذي لا يزال يحتاج إلى النقع من أجل تجنب تدهور طعم الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب شطف الموثرات والخطوط جيدًا لإزالة أي رمل منها.
الخطوه 3
يقلى الفطر والبصل مع إضافة صغيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر في مقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح واستمر في القلي. لتجنب حرق البصل ، يجب تقليب المحتويات بشكل دوري.
الخطوة 4
دهن صينية الخبز بالزيت. نضع البطاطس المقطعة بأي شكل من الأشكال على ورقة خبز ، فوقها الفطر المقلي والبصل. يُسكب الكريم فوق محتويات النموذج ، ويُتبل بالملح والفلفل ويتبل حسب الرغبة. تعتبر الأعشاب البروفنسالية والبردقوش مثالية للطبق ، ويمكنك استخدامها. في حالة عدم وجود توابل ، يكفي الملح والفلفل. في الفرن ، تُخبز البطاطس مع الفطر على نار خفيفة حتى تنضج. قبل التقديم ، رتبيها على أطباق واتركيها تنقع قليلاً. رائحة وطعم الطبق المحضر بهذه الطريقة يتم تذكره لفترة طويلة.
