اعتاد الجميع على حقيقة أن الزلابية عبارة عن طبق محشو باللحم. ولكن من أجل التغيير ، يمكنك صنع الزلابية مع سمك السلمون الوردي ولن يكونوا بأي حال من الأحوال أدنى من ذوق إخوانهم في اللحوم.
الزلابية محلية الصنع مع سمك السلمون الوردي
مكونات العجين:
بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
ماء - كوب واحد ؛
ملح للتذوق؛
طحين - 2 كوب.
مكونات الحشوة:
سمك السلمون الوردي الطازج - 1 كجم ؛
شحم الخنزير - 300 جم ؛
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
الشبت - حفنة.
تحضير:
اشطف السلمون الوردي الطازج جيدًا بالماء البارد ، قشر القشور والأحشاء ، قلّم الزعانف. افصل اللب عن العظام ، ثم لف مفرمة اللحم مع إضافة لحم مقدد طازج.
أضف البهارات والملح إلى اللحم المفروم الناتج. يقشر البصل والثوم ويقطع في الخلاط أو محضر الطعام. فرم الشبت ناعما. يُضاف البصل والثوم والشبت إلى اللحم المفروم ويُعجن جيدًا.
نكسر البيض في وعاء كبير ونخفق ثم نضيف الملح والماء. امزج كل شيء جيدًا. يُسكب الدقيق في الخليط ويُعجن عجينة قاسية ، ولا يجب أن تلتصق بيديك ، ولكن في نفس الوقت تكون مرنة. اترك العجين المعجن قسطا من الراحة.
لتشكيل الزلابية من العجين ، تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة ولف النقانق منها. ثم نقطع القطع من نفس الحجم من النقانق ، ونلفها في الدقيق ونفردها بمسمار العجين على الكعك الصغير. ضعي حشوة السلمون الوردي على كل خبز مسطح وشكل الزلابية ، ولفي الحواف جيدًا.
تُسلق الزلابية في الماء المغلي مع إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. عندما تطفو الزلابية ، افتح الغطاء واطبخ الزلابية حتى تنضج مع فتح الغطاء. قدمي الزلابية بالقشدة الحامضة أو الزبدة ورشيها بالشبت المفروم.
هذا الطبق محلي الصنع محبوب من قبل كل عائلة. الزلابية ، الطبق ببساطة رائع ومتعدد الاستخدامات. يتم تحضيره من أي نوع: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير ، لحم طرائد وحتى سمك مفروم. المكونات ليست باهظة الثمن والنتيجة تستحق العناء. في الوقت نفسه ، ستكون الزلابية محلية الصنع ، المصنوعة بعناية وحب ، ألذ دائمًا من الزلابية المشتراة من المتجر
لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للزلابية ، بالإضافة إلى العجين الخاص بها - مرن في الماء ، طري في اللبن ، طري في الكفير ، كاسترد سائب ، إلخ. ولكن لا تزال هناك خاصية واحدة توحد كل هذه الأنواع - يجب أن تكون العجين مرن من أجل الحفاظ على شكل الزلابية ولا يتمزق عند الطهي
يعد البيلميني من أشهر الأطباق الروسية وأكثرها تفضيلاً. ومع ذلك ، بالنسبة لمراقبي الوزن ، قد يبدو مزيج اللحم المفروم والعجين ثقيلًا ومرتفعًا في السعرات الحرارية. لكن كل هذا يتوقف على الحشوة وكيفية تحضير الطبق. للحفاظ على شكلها ، يمكن للمضيفة تقليل محتوى السعرات الحرارية في الزلابية محلية الصنع عن طريق اختيار نسخة أخف من الحشوة
اللذيذ والمحبوب من قبل العديد من الزلابية بالبطاطس والتي تستغرق وقتا طويلا للنحت ولكن كم هو ممتع أكلها. وإذا كان مع القشدة الحامضة ، فأنت تلعق أصابعك فقط. يتم طهي كل شيء بشكل مختلف ، على الرغم من أن المكونات متشابهة. انه ضروري 1- البطاطس
الزلابية محلية الصنع ألذ بكثير من الزلابية المشتراة في المتجر - هذه الحقيقة لا شك فيها. ولكن من أجل إبهارهم ، لا تحتاج إلى طهي اللحم المفروم اللذيذ فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى صنع العجين المناسب - مشدودًا ومرنًا ولا يلتصق بيديك وفي نفس الوقت مثبت جيدًا (حتى لا ينهار)
