الفطائر المحشوة ، التي تُخبز (أو تُخبز) مباشرة في عملية قلي كل فطيرة ، هي طريقة روسية تقليدية قديمة للطهي. يمكن استخدام أي منتج يتم دمجه مع العجين كمخبز. غالبًا ما يستخدم التفاح والزبيب والبيض والبصل الأخضر والجبن والفطر للخبز.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 3 أكواب من الحليب
- - 5 قطع من البيض
- - ملعقتان كبيرتان من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 50 جرام زيت نباتي.
- للخبز (يتم أخذ المنتجات بكميات عشوائية):
- - التفاح (لحم الخنزير التفاح) ؛
- - الزبيب والفواكه المجففة الأخرى - المشمش المجفف ، الخوخ (حرارة الفاكهة) ؛
- - الجبن الصلب (نفث الجبن) ؛
- - الفطر (أي) ، البصل (حرارة الفطر) ؛
- - البيض (حرارة البيض) ؛
- - البصل الاخضر (البصل بالحرارة).
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين
افصل الصفار عن البروتينات. يُطحن الصفار ويُمزج مع الحليب والسكر والملح ، ويُضاف الدقيق دون توقف عن التحريك. اخفقي البياض في رغوة ثم اخلطيهم برفق مع الزيت النباتي.
الخطوة 2
تحضير الحرق
قشر التفاح من القشرة والبذور ، صر على مبشرة خشنة أو افرمها برفق.
نقع الزبيب والفواكه المجففة في الماء الساخن ، وقطع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
ابشر الجبن أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
اقلي الفطر في الزيت النباتي مع البصل المفروم.
يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا.
يُشطف البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع.
الخطوه 3
فطائر الخبز المخبوزة
هناك ثلاث طرق لخبز الحشوة:
الطريقة الأولى (الكلاسيكية): صب إحدى البقع الساخنة في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت والحرارة ، ثم صب جزء من العجين في الأعلى ، ثم اخبز مثل الفطائر العادية على كلا الجانبين.
الطريقة الثانية (البديلة): صب العجينة في مقلاة ، وفوقها مع الضغط قليلاً لأسفل ، وزع الحرارة. اخبزي البان كيك على كلا الجانبين.
الطريقة الثالثة (الكسولة): نضع الفطائر المخبوزة في العجين النهائي ونحرك ونخبز الفطائر.
على أي حال ، سيصبح لذيذًا ومبتكرًا! اطوي الفطائر المخبوزة في كومة ، ودهن كل منها بالزبدة المذابة.
