نتذكر جميعًا معجنات الجدة اللذيذة مع الكبد. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، نظرًا لوجود الكثير من العناصر الغذائية والدهون في الكبد.
انه ضروري
- مكونات العجين:
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- خميرة - 7 جم
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس 20 مل.
- مكونات الحشوة:
- كبد البقر - 500 جم
- أرز - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
اليوم نصنع معجنات لذيذة بالكبد والأرز.
أولاً ، نبدأ العجين.
خذ قدرًا صغيرًا وصب كوبًا من الماء فيه بدرجة حرارة الغرفة. صب الخميرة والملح والسكر فيه. حرك كل شيء جيدًا حتى يذوب. يُسكب الدقيق المار عبر منخل ويُعجن العجينة. دهنها بالزيت. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
الخطوة 2
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو.
نضع كبد البقر على النار في ماء مملح. لطهي الكبد جيدًا ، اقطع قطعة إلى عدة قطع صغيرة ، لكن لا تحاول طحنها.
الخطوه 3
نأخذ الأرز ونشطفه جيدًا لغسل دقيق الأرز من الحبوب. نضع أيضًا للطهي في ماء مملح.
قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى 4 قطع.
الخطوة 4
عندما ينضج الكبد ، عليك تركه يبرد. بعد أن يبرد الكبد ، نأخذ مفرمة لحم ونلفها مع الثوم والبصل. في النهاية نلف قطعة خبز محمصة صغيرة.
نضيف الأرز والفلفل والكثير من الملح للكبد المفروم ونخلط كل شيء. الحشوة جاهزة الآن.
الخطوة الخامسة
بحلول هذا الوقت ، قد حان العجين بالفعل. نقسمها إلى قطع صغيرة متساوية. لف كل قطعة على شكل دوائر ، واملأها بالحشو وأغلقها. خذ ورقة الخبز وشحمها بالزيت. ضعي الفطائر على صينية الخبز واتركيها ترتفع أكثر قليلاً.
الخطوة 6
في غضون ذلك ، سخني الفرن على 200 درجة. نرسل فطائرنا إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. دهن الفطائر بالكثير من الزيت قبل 5 دقائق من الطهي الكامل.
من لا يحب الفطائر المخبوزة ، يمكنك قليها في مقلاة ، وقلي الفطائر على الجانبين حتى تنضج.
