سيحافظ تبخير الخضار على جميع الفيتامينات التي تحتويها وكذلك مظهرها. في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى دهون إضافية ، وسيصبح الطبق لذيذًا ومثيرًا للعصير ، والأهم من ذلك أنه غذائي.
انه ضروري
-
- للوصفة رقم 1:
- 300 غرام كوسة
- 100 غرام باذنجان مملح
- 100 غرام جزر ؛
- 200 غرام فلفل حلو
- 200 غرام طماطم
- 200 غرام بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
- للوصفة رقم 2:
- 150 غرامًا من الفطر المعلب ؛
- 200 غرام كوسة
- 200 غرام باذنجان مملح
- 200 غرام فلفل حلو
- 5-6 سيقان من الهليون ؛
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- الشبت والبقدونس.
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك تبخير الخضار في قدر بخاري كهربائي أو مقلاة هوائية. ستساعدك أيضًا بعض طرز أفران الميكروويف التي تحتوي على خيار "الطهي بالبخار" في ذلك. في حالة عدم وجود ما سبق ، استخدم قدرًا خاصًا به سلة بخار أو قدرًا عاديًا حيث يمكنك وضع مصفاة (مصفاة ، رف سلكي) وإغلاق الغطاء بإحكام.
الخطوة 2
للقيام بذلك ، اسكب كمية صغيرة من الماء في قدر (حوالي 5 سم من القاع) وضع شبكة (غربال ، مصفاة) في الأعلى حتى لا تلمس السائل المصبوب. ثم نضع المقلاة على النار ونغلي السائل.
الخطوه 3
لإضافة نكهة خفيفة إلى الخضار ، اغمس التوابل في الماء. لهذا الغرض ، استخدم الكزبرة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل المجفف ، وشريحة من الليمون أو البرتقال ، والفلفل المطحون الطازج ، والثوم ، وما إلى ذلك من اختيارك.
الخطوة 4
أثناء غليان الماء ، اغسل الخضار وقشرها واقطعها إلى قطع إذا لزم الأمر. يعتمد وقت الطهي على الخضروات نفسها. على سبيل المثال ، يتم طهي الجذور الكاملة والدرنات ذات الكثافة العالية (البطاطس والجزر والبنجر وما إلى ذلك) لمدة 25-30 دقيقة ، والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء وما إلى ذلك) - 8-10 دقائق ، الورقية (حميض ، سبانخ ، إلخ) وما إلى ذلك) - 1-3 دقائق.
الخطوة الخامسة
توضع الخضار على رف البخار ، فوق السائل المغلي ، وتُغلق القدر بإحكام بالغطاء. تأكد من أن الماء لا يتوقف عن الغليان أثناء عملية الطهي. أنت تبخر.
الخطوة 6
تحديد جاهزية الخضار حسب اللون أو بالثقب بالشوكة (السكين). قدميها ساخنة ومزينة بالأعشاب الطازجة. يمكنك تتبيل الزبدة أو زيت الزيتون والقشدة الحامضة وإضافة الجبن المبشور.
الخطوة 7
الوصفة رقم 1. اغسلي الخضار جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في وعاء عميق ونضيف الملح والبهارات ونخلطهم بلطف. ضعي في غلاية مزدوجة (قدر) واطهي لمدة 20-25 دقيقة. توضع الخضار المطبوخة في وعاء عميق وتتبل بزيت الزيتون وتقدم
الخطوة 8
الوصفة رقم 2. اغسل الخضار تحت الماء الجاري. نقطع الكوسة والباذنجان المملح إلى مكعبات صغيرة. نقطع الهليون إلى شرائح. قشر الفلفل واشطفه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. افتح الفطر المعلب وصفي السائل منه. يقطع الثوم والأعشاب ناعماً. في وعاء عميق ، يُمزج الكوسا والباذنجان المملح والهليون والفطر والفلفل. يضاف الملح والبهارات ويخلط بلطف. ضعها في غلاية مزدوجة (قدر) واطبخها لمدة 25-30 دقيقة. انزع الخضار المطبوخة برفق وأضف الثوم وزيت الزيتون وزينها بالأعشاب. يتم تقديم الطبق ساخنًا.
