تعتبر الأطباق المطبوخة على البخار حمية غذائية لأنها تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية. علاوة على ذلك ، يتم هضم هذا الطعام بسهولة. ربما يبدو السمك المطهو على البخار طبقًا لطيفًا لشخص ما ، ولكن إذا جربت التوابل فقط ، فسوف تكتشفها من جانب جديد.
انه ضروري
-
- فيليه السمك أو شرائح اللحم - 1 كجم ؛
- ماء؛
- ملح
- فلفل
- توابل حسب الرغبة
- قدر بخاري أو قدر ولوح عريض مقاوم للحرارة.
تعليمات
الخطوة 1
جهز السمك أولاً. المأكولات البحرية المطبوخة على البخار هي الأكثر لذة - سمك السلمون المرقط ، السلمون ، السلمون الوردي ، بنغاسيوس ، ولكن أي نوع آخر سيفي بالغرض. اكشط القشور ، قم بإزالة الدواخل ، اشطفها جيدًا. ثم قطع كل جثة إلى جزأين على طول الحافة وإزالة العظام. شطف واتركها حتى تجف مرة أخرى. إذا كنت ترغب في توفير الوقت ، استخدم شرائح السمك الجاهزة أو شرائح اللحم.
الخطوة 2
نرش الفيليه بعصير الليمون أو زيت الزيتون. تبّل بالملح والفلفل وافرك بالأعشاب المجففة (يمكنك استخدام توابل السمك الجاهزة ، لكن في هذه الحالة قلل من كمية الملح). اتركي الفيليه لمدة 10-15 دقيقة لينقع في الروائح. يمكنك الاستغناء عن التوابل ، فسيكون الطبق النهائي أكثر حمية.
الخطوه 3
اعتني بالأواني التي ستطبخ فيها. إذا كان لديك قدر بخاري ، فكل شيء بسيط: صب الماء في الحاوية السفلية ، ضع قطع السمك المحضرة في وعاء تعريش ، أغلق الغطاء وابدأ في الطهي وفقًا لتعليمات قدر البخار. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز المنزلي ، فلا تيأس. أولاً ، تتمثل الوظيفة في تبخير السمك في قدر عادي. للقيام بذلك ، صب الماء فيه تقريبًا إلى المنتصف ، ضع لوحًا عريضًا ومسطحًا مقاومًا للحرارة في الأعلى ، وقم بدهنه قليلاً بالزيت ووضع السمك. إذا لم تكن قد استخدمت التوابل ، يمكنك وضع بضعة أغصان من الشبت وأوتاد الليمون في الأعلى. غطي الشرائح بالرقائق وغطيها بغطاء في الأعلى ، ضعيها على نار متوسطة.
الخطوة 4
يتم طهي الأسماك المطبوخة على البخار بسرعة كبيرة - بعد 7-10 دقائق فقط من غليان الماء. لتجنب الحروق ، لا تفتح غطاء القدر البخاري بشكل متكرر أثناء الطهي. من الأفضل إقران السمك المطهو على البخار مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار.
