السمك في عجين الفطير ليس فقط علاجًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة ، ولكنه أيضًا زخرفة أصلية لأي طاولة احتفالية. لا يتطلب إنشاء هذا الطبق الكثير من الوقت ، وعملية طهي السمك في عجين الفطير بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل معها.
انه ضروري
-
- 700 جرام فيليه سمك (تراوت
- سمك السلمون أو السلمون) ؛
- 70 غرام زبدة مخففة
- 350 غ من عجين الفطير الجاهز ؛
- 1 ليمون
- 1 بيضة؛
- 1 طماطم
- شبت أو بقدونس
- 5 فطر متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الريحان المجفف.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتشغيل الفرن قبل طهي السمك في عجين الفطير. يجب تسخينه حتى 200 درجة.
الخطوة 2
اغسل شرائح السمك جيدًا في الماء الجاري واتركها حتى تجف في منشفة قطنية. افركي السمك جيدًا بالملح والفلفل. اعصر نصف ليمونة عليه واترك السمك ينقع.
الخطوه 3
ابشر قشر الليمون جيدًا ، واخلطه مع الزبدة والريحان والشبت أو البقدونس المفروم جيدًا. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الكتلة الناتجة.
الخطوة 4
نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الخامسة
يجب أن يكون حجم طبقة عجين الفطير بحيث تناسبها السمكة بأكملها. توضع الفيليه فوق العجينة وتُدهن بمزيج من الزبدة وقشر الليمون والأعشاب. ضعي الفطر المقلي فوقها والطماطم فوقه.
الخطوة 6
لف حشوة السمك أو غطها من الأعلى بطبقة من العجين بنفس حجم الطبقة السفلية. ادهن حواف الفطيرة بالبيض المخفوق. هذا ضروري حتى يلتصقوا ببعضهم البعض بشكل أفضل. ثبت الحواف بحركات قرصية بأصابعك حول محيط الفطيرة بالكامل. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك مظروف ضيق. تأكد من عدم وجود ثقوب فيه.
الخطوة 7
ادهني الجزء العلوي من الفطيرة بما تبقى من البيض المخفوق. استخدمي عود أسنان لعمل 3 ثقوب صغيرة ليخرج البخار ونقل الكيك إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت.
الخطوة 8
اخبزي الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20-30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.
