لقد جرب معظم الأشخاص الذين زاروا شبه جزيرة القرم هذه الفطائر المسطحة المقلية في الزيت الساخن ، والتي لا يمكن أن يفاجئ مذاقها. من الممكن تمامًا طهي مثل هذا العلاج اللذيذ في المنزل ، خاصة وأن وصفة الفطائر ليست أكثر تعقيدًا من وصفة الفطائر.
انه ضروري
- للاختبار:
- 400 جرام دقيق
- 1 بيضة.
- 150 مل من الماء
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
- 1/3 كوب زيت نباتي.
- لملء:
- 400 جرام من اللحم المفروم
- 2 بصل ،
- 1 بيضة،
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 0.5 كوب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق (إذا كنت ترغب في ذلك ، عدة مرات) ، صب في وعاء كبير.
الخطوة 2
اكسر بيضة واحدة في كوب. يُضاف الماء إلى الحافة تقريبًا ، ويُضاف الملح ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. صب الكتلة السائلة الناتجة في الدقيق. قلب جيدًا باستخدام شوكة حتى لا يتبقى طحين. يضاف 1/3 كوب زيت نباتي ويقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
لا تعجن العجين الناعم. بعد توقف الرقائق عن السقوط عن يديك وعجينك ، توقف عن العجن. لف العجين الناتج في غلاف بلاستيكي أو كيس ، وضعه في مكان بارد لمدة نصف ساعة. في فصل الشتاء ، يمكن وضع العجين على الشرفة.
الخطوة 4
للحشوة ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل. خذ كمية البصل واحدًا إلى واحد ، ولكن يمكنك أيضًا التذوق. أضيفي بيضة إلى اللحم المفروم والملح والفلفل واخلطيهم جيداً. يُسكب في الماء البارد لعصير اللحم المفروم ، ويُحرّك.
الخطوة الخامسة
توضع العجينة على سطح عمل ، تقسم إلى 2-3 أجزاء. لف كل جزء إلى طبقة واقطع الدوائر بصحن. حاول أن تدحرج العجين بشكل رقيق قدر الإمكان.
الخطوة 6
ضعي حصة من اللحم المفروم على نصف العجينة الجاهزة. غطي اللحم المفروم بالنصف الآخر. لف حواف الشيبورك بصحن لتثبيت أفضل. اعمل حول الحواف باستخدام شوكة للحصول على نمط. كرر هذه الخطوات مع فطائر اللحم المتبقية.
الخطوة 7
سخني الزيت في قدر واقلي الفطائر على نار متوسطة. ثم انقلهم إلى مناشف ورقية. قدميها دافئة.
