تعتبر فطائر التفاح من أسرع وصفات الخبز. حتى لو قررت خبز مثل هذه النفخات لأول مرة ، فلا داعي للقلق ، لأن كل شيء سينجح بالتأكيد ، لأن طهي هذا الطبق بسيط للغاية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 400 جم ؛
- - زبدة - 400 جم ؛
- - 4 صفار بيض
- - نبيذ أبيض جاف - 100 جم ؛
- - قشدة حامضة من أي محتوى دهني - 0.5 كوب ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- - 7 تفاح متوسط
- - سكر ناعم - 6 ملاعق صغيرة ؛
- - قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - أي مربى - 6 ملاعق صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الدقيق والملح والنبيذ والصفار والقشدة الحامضة ويُعجن حتى تنفصل العجين عن يديك بسهولة. اتركه لمدة 20 دقيقة ، فقط قم بتغطيته بمنشفة في الأعلى. بعد ذلك ، افردي طبقة بسمك 0.5 سم ، ضعي قطعة من الزبدة في المنتصف ، وزعيها ، ولفيها مرتين ثم ضعي الزبدة فوقها مرة أخرى.
الخطوة 2
الآن قم بطي الطبقة مرة أخرى وفقط بعد ذلك اضغط على كل الحواف ولفها مرة أخرى. يجب أن تكون الكعكة فقط رفيعة قدر الإمكان ، ولا تسمح للزبدة باختراق حواف العجين. في النهاية ، دحرج الكيك 4 مرات واتركه لمدة 10 دقائق ولفه مرة أخرى. كرر هذا الإجراء 4 مرات ، ولكن في المرة الأخيرة يجب دحرجة العجين 2-3 مم.
الخطوه 3
خذ التفاح الذي ليس كبيرًا جدًا ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنه ينتمي إلى الصنف الحلو والقشر والبذور. فقط لا تخرج من قلب التفاحة بأكملها. في نفس الوقت ، اخلطي المربى المختار والسكر البودرة والقرفة حتى تصبح ناعمة. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل تفاحة.
الخطوة 4
افردي عجين الفطير النهائي على شكل طبقة ، لا ينبغي أن يتجاوز سمكها 3 مم ، ثم قطعها إلى مربعات صغيرة تتناسب مع حجم التفاح المحدد. لف تفاحة واحدة في كل مربع من هذه المربعات.
الخطوة الخامسة
ضع `` الأكياس '' الناتجة على صفيحة خبز مبللة قليلاً بالماء ، بحيث تكون اللحامات في الأسفل. دهنهم قليلاً ببيضة في الأعلى وأرسلهم إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة واحتفظ بالنفث هناك حتى يصبح لونه أحمر. يرش السكر البودرة في النهاية.
