لفترة طويلة ، كانت الفطائر بديلاً ممتازًا للطعام الكامل ، لأنها ميسورة التكلفة ، ولذيذة جدًا ، ومرضية ، ومن السهل جدًا طهيها. يحتوي هذا الطبق على مئات الوصفات والتفسيرات ، مثل فطائر الفطائر.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 3-4 أكواب من الدقيق ؛
- - كوب واحد من الماء المغلي ؛
- - قليل من الملح.
- لملء:
- - 0.5 كيلوغرام من اللحوم (لحم خنزير أو لحم بقر) ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 50 جرام من الزبدة
- - بصلة واحدة
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن يقال مسبقًا أنه يمكن شراء العجين ببساطة من المتجر. ومع ذلك ، يتم الحصول على أفضل نتيجة عند طهيه بنفسك ، والمكونات الضرورية موجودة في أي منزل.
الخطوة 2
أولاً ، تحتاج إلى إذابة الملح تمامًا في الماء المغلي. بعد ذلك ، يجب خلط هذا الماء جيدًا بكوب واحد من الدقيق. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً ويقلب العجين. اصنعي عجينة صلبة واتركيها ترتاح حتى تبرد تمامًا. بفضل طريقة الطهي البسيطة هذه ، تصبح العجينة مرنة للغاية. السماكة المثلى للدرفلة 2 مم. تصبح العجينة مقرمشة للغاية بعد الطهي ، ولكنها تصبح أكثر نعومة وعصيرًا بمرور الوقت.
الخطوه 3
هذه العجينة لها فترة استخدام طويلة إلى حد ما. ليس من الضروري استخدامه على الفور ، يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أخرى دون أي مشاكل.
الخطوة 4
لا يستغرق طهي الحشوة أيضًا الكثير من الوقت ، وله أيضًا العديد من الاختلافات. اغسل وقطع اللحم. تعتمد طريقة التقطيع على طريقة الطهي الإضافية. إذا كنت تريد حشو لحم مفروم ، فلا فرق في التقطيع. ومع ذلك ، بالنسبة للحشو غير المنتظم ، يتم تقطيع اللحم جيدًا ، وأحيانًا على شكل شرائح.
الخطوة الخامسة
في الخيار الثاني ، بعد التقطيع ، يجب قلي اللحم قليلاً. لا تفرط في تناولها وإلا ستجف. أضف التوابل عند الطهي أو انقعها مسبقًا. أطفئي النار وأضيفي البصل وقطعيه جيدًا مسبقًا. مع اللحم المفروم ، كل شيء أسهل ، ما عليك سوى تمرير البصل المقشر واللحم عبر مفرمة اللحم ، مع إضافة التوابل.
الخطوة 6
اخرجي العجين. قم بلفها بسمك 2 مم ، ثم قطعها في دوائر ، بالحجم المطلوب. أضف اللحم المفروم لكل دائرة. أضف القليل ، فإن وفرة الطبقة يمكن أن تدمر الطبق. أضف قطعة من الزبدة إلى الحشوة. "ختم" فطائر اللحم.
الخطوة 7
خذ مقلاة ، واسكب الكثير من الزيت النباتي هناك ، وقم بتسخينها. بعد خفض الفطائر برفق هناك ، اقليها لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين. تحديد الوقت حسب جاهزية الاختبار. ضعي الفطائر الطازجة المطبوخة على رف سلكي أو ورق صالح للأكل للتخلص من الزيت الزائد.
الخطوة 8
أشكال تعبئة مختلفة:
خصوصية Cheburek هي أن أي حشوة تناسبها. هذه بيتزا من المطبخ الشرقي ، وهي مناسبة لأي بهارات ومكونات. المكون الوحيد المطلوب هو اللحوم. بالنسبة للتوافق مع مكونات الألبان ، كل شيء على ما يرام هنا. سارت الامور بشكل جيد مع حشوة التشيبريك ، وأحيانًا يتم إضافة الجبن غير المحلى أو جبن الفيتا.
