تعتبر السلطة خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء خفيفة أو عشاء ، أو وجبة خفيفة رائعة تُقدم للضيوف الجائعين في بداية الوجبة الاحتفالية وتعزز مزاجهم بشكل كبير. اصنع السلطات من البازلاء الخضراء ، وهي مادة أساسية حساسة ولكنها مرضية.
سلطة مع البازلاء الخضراء وقطع الخبز المحمص
المكونات: - 150 غ من البازلاء الخضراء الطازجة ؛ - 1 خيار - 2 أوراق خس خضراء ؛ - شريحتان من رغيف أبيض ؛ - 30 غرام من الشبت والبصل الأخضر ؛ - 60 مل من زيت الزيتون ؛ - ملح.
نقطع القشور عن شرائح الرغيف ، ونقطع المراكز إلى مكعبات ، ونرش بزيت الزيتون (20 مل) ، ونرش عليها رشة ملح ونضعها على صينية خبز. اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً. انقلها إلى صينية وتبرد. نقطع الخيار إلى مكعبات ونقطع الشبت والبصل الأخضر ونقطع أوراق الخس. يُمزج الخضار المحضّر مع البازلاء في وعاء سلطة صغير ، يُسكب فوق باقي زيت الزيتون والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. رشي قطع الخبز المحمص على السلطة وقدميها على الفور حتى تبلل.
سلطة دسمة مع البازلاء الخضراء
المكونات: - 400 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة. - 250 غ من صدور الدجاج المسلوقة. - بصلة أرجوانية صغيرة ؛ - 2 تفاح أخضر (سميث الجدة ، ذهبي) ؛ - 1 ليمون - 100 غرام كريمة حامضة بنسبة 20٪ ؛ - 25 مل من زيت الزيتون ؛ - رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛ - 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
يقشر البصل ويقطع ناعما. اعصري عصير الليمون وصبي عليه البصل واتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. قشر التفاح وقطع اللب وقطّع اللب إلى قطع صغيرة. قطّعي شرائح الدجاج أو ضعيها في ألياف بأصابعك. صفي البازلاء الخضراء. يُمزج اللحم والفواكه والفاصوليا والبصل مع التتبيلة.
تبلي السلطة بالقشدة الحامضة وزيت الزيتون والفلفل والملح وقلبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي. دع المقبلات تجلس لمدة نصف ساعة على الأقل لمذاق أكثر ثراءً.
سلطة مع البازلاء الخضراء ولحم الخنزير المقدد والمكسرات
المكونات: - 300 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛ - 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد. - 100 غرام من الكاجو المجفف غير المملح ؛ - 50 جم بصل أخضر ؛ - 200 غ من الجرجير أو الجرجير ؛ - 50 مل من زيت الزيتون ؛ - 25 مل من خل النبيذ الخفيف وعصير الليمون ؛ - 20 غرام من الخردل ؛ - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
جفف لحم الخنزير المقدد في الفرن أو اقليه في مقلاة وتقطيعه إلى شرائح. تحضير البازلاء الخضراء. إذا أخذت منتجًا مجمدًا ، اتركه يذوب وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ضعي الفاصوليا وحلقات البصل الأخضر في وعاء السلطة وتبليها بزيت الزيتون وخل النبيذ وعصير الليمون وصلصة الخردل وضعيها في الثلاجة. يُضاف لحم الخنزير المقدد أو الجرجير أو الجرجير والمكسرات الكاملة إلى السلطة قبل التقديم مباشرةً.
