يطبخ الإسبان الحساء من البازلاء الخضراء على مدار السنة ، من البازلاء الطازجة في الصيف ، ومن المجمدة أثناء الطقس البارد. الآن ، مع بداية الصيف ، عندما تطلب الروح شيئًا مشرقًا ، "حساء البازلاء الخضراء الإسبانية" هو ما تحتاجه.
انه ضروري
- - 1 كغم من البازلاء الخضراء ؛
- - 150 غرام من البصل.
- - ثلاث فصوص من الثوم
- - 1 لتر من مرق الدجاج (أو الخضار) ؛
- - زيت الزيتون؛
- - 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تُسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك وتُشعل النار. يقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون الساخن لمدة خمس إلى سبع دقائق. لتليين البصل بشكل أسرع ، تحتاج إلى ملح. يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى البصل في قدر. مع التحريك ، يقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
صب مرق الدجاج في قدر (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار). عندما يغلي المرق ، أضيفي البازلاء الخضراء إليه واطهيه لمدة 6-9 دقائق ، حتى تصبح البازلاء طرية. توضع جانبا وتترك لتبرد قليلا.
الخطوه 3
طحن الحساء الناتج مع الخلاط. ليس من الضروري طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة ، يمكنك ترك حبيبات صغيرة.
الخطوة 4
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة واقليها حتى تصبح مقرمشة. ضع لحم الخنزير المقدد على منديل أو منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
الخطوة الخامسة
يُسكب الحساء في أوعية ، ويُضاف القليل من الفلفل الأسود ، ويُوضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوقه ، ويُزين بالأعشاب ويُرش ببضع قطرات من زيت الزيتون. الحساء جاهز.
