تبدو حساء البازلاء الخضراء دائمًا أكثر إشراقًا ولها نكهة فريدة خاصة بها. اعتمادًا على الوصفة التي تختارها ، يمكن جعل الحساء خفيفًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، شهي وغني.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- البازلاء الخضراء الطازجة
- لحم الضأن؛
- بصلة؛
- طماطم؛
- بطاطا؛
- ثوم؛
- أوراق الغار
- ملح؛
- فلفل.
- للوصفة الثانية:
- بازيلاء مجمدة؛
- خليط الخضار المجمد
- بصلة؛
- فلفل أحمر؛
- زيت نباتي؛
- بطاطا؛
- توابل للحساء
- فلفل؛
- ملح؛
- المعكرونة؛
- الخضر.
- الكريمة الحامضة.
- للوصفة الثالثة:
- البازلاء الخضراء الطازجة
- مرق اللحم؛
- بصلة؛
- كرفس؛
- بطاطا؛
- النقانق المدخنة؛
- بايكون؛
- زعتر؛
- الفلفل الأسود
- أوراق الغار
- قرنفل؛
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
لتناول وجبة دسمة ، قم بإعداد الحساء على النحو التالي. اشطف وفرز 300 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة. ضعي 500 جرام من لحم الغنم في قدر مع الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة على أقل حرارة مع التقليب حسب الحاجة أثناء طهي اللحم ، قشر 2 بصل متوسط الحجم وقطّع إلى شرائح. انقلي البصل والبازلاء إلى قدر. تحرق 4 حبات طماطم طازجة بالماء المغلي ونزع القشر منها ، تقطع. قشر واشطف 400 جرام من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بعد 15 دقيقة من وضع البازلاء ، أضيفي الطماطم والبطاطس إلى القدر ، وتبلي الشوربة بـ 3 فصوص من الثوم المفروم ، وعدد قليل من أوراق الغار ، والملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 2
اصنع حساء البازلاء الخضراء الفاتحة. للقيام بذلك ، قم بإذابة 200 جرام من خليط الخضار و 300 جرام من البازلاء. نقطع بصلة كبيرة ناعماً ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون في الزيت النباتي في القدر حيث ستطبخ الحساء. نرش البصل بملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو وغطيه بالماء لمنعه من الاحتراق. قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى البصل. اتركه ينضج قليلًا ورشه بتتبيل الحساء والفلفل المفضل لديك ، وتبليه بالملح. ثم أضف ما يكفي من المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية. يُزين بالأعشاب المفرومة ويقدم مع الكريمة الحامضة.
الخطوه 3
نسخة أخرى من حساء البازلاء الخضراء أكثر حارة ولذيذة. لتحضيره ، ضعي 400 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة في قدر وغطيها بـ 500 جرام من المرق الغني ، أضيفي حوالي لتر واحد من الماء وضعيها على النار. أثناء غليان المرق ، قشري بصلتين ، قطعيهما وانقليهما إلى قدر. يقطع 3 أعواد كرفس ، يقطع 2 بطاطا مقشرة ، 2 قطعة نقانق مدخنة و 150 جرام من لحم الخنزير المقدد. ضعي الكرفس والبطاطا والنقانق ولحم الخنزير المقدد في المرق المسلوق ، خففي الحرارة. تبلي الحساء بقليل من الزعتر وثلاث حبات من الفلفل الأسود ، غطي القدر واطهي حتى يصبح الحساء كثيفًا. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضيفي 3 أوراق غار و 2 فصوص. يُسكب الحساء في أوعية ويُزين بالبقدونس المفروم.
