كيف يتم تخزين الكافيار بشكل صحيح وفي أي وعاء يجب حفظه؟ ما هي كمية الكافيار المخزنة في الثلاجة؟ هل يمكن تجميد الكافيار؟ العديد من مضيفي qrb الحديثين لا يعرفون إجابات هذه الأسئلة. وفي الوقت نفسه ، من المزعج للغاية التخلص من الكافيار الفاسد بسبب التخزين غير المناسب.
حتى وقت قريب ، احتفظت بالكافيار الأحمر في نفس الحاوية التي اشتريتها فيها - برطمانات حديدية أو بلاستيكية. بدون التفكير على الإطلاق في كيفية تخزين الكافيار بشكل صحيح ، أضعه ببساطة في الثلاجة وأخرجه حسب الحاجة. في بعض الأحيان يختفي الكافيار ، وبعد ذلك كان الأمر مؤسفًا جدًا على المنتج الثمين. عندما تدهورت كمية جيدة من الأطعمة الشهية مرة أخرى ، قررت أن أتعلم كيفية تخزين الكافيار بشكل صحيح ، ويجب أن أقول ، لقد اكتشفت الكثير من الأشياء الجديدة.
كيفية اختيار الكافيار المناسب
كما اتضح ، لم أتمكن من تخزين الكافيار فحسب ، بل أيضًا من اختياره. هناك العديد من خصائص المنتج "الصحيح" ، لذلك إذا كنت لا ترغب في الوقوع في الكافيار المزيف أو الاصطناعي أو منتج منخفض الجودة ، فمن الأفضل اتباع قواعد بسيطة عند الاختيار.
1. إذا كنت تشتري الكافيار في برطمانات ، انتبه إلى مكان وتاريخ الإنتاج. يتم تعبئة الكافيار عالي الجودة في المدن الساحلية ، ويجب أن يكون البنك مؤرخًا في أغسطس - في هذا الوقت يتم التفريخ. تم تجميد الكافيار المنتج في الأشهر الأخرى على الأرجح بالفعل.
2. عند شراء الكافيار بالوزن ، قم بإلقاء نظرة فاحصة عليه. في أعماق البيض ، يجب أن تكون النقاط الداكنة الصغيرة مرئية - أجنة الأسماك. إذا لم تكن هناك ، فإن الكافيار مصطنع. لن يكون من الضروري تذوق الكافيار وتقييم مذاقه ورائحته واتساقه. يجب أن يكون المنتج الجيد جافًا: إذا انقلب البرطمان ، فلا يجب أن تسقط محتوياته.
3. يعتمد مذاق الكافيار إلى حد كبير على أنواع الأسماك التي تم الحصول عليها منها. على سبيل المثال ، يعتبر كافيار سمك السلمون كوهو مرًا ، بينما بيض السلمون صغير جدًا. إذا لم تكن متذوقًا كبيرًا للكافيار ، فمن الأفضل عدم التجربة والبقاء على المنتج الكلاسيكي الذي تم الحصول عليه من سمك السلمون الوردي.
كيفية تخزين الكافيار بشكل صحيح
الآن حول كيفية تخزين الكافيار الأحمر. أولاً ، سأخبرك بكمية الكافيار التي يمكن تخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج المعبأ في العلب المعتادة هو 1 سنة. ومع ذلك ، بعد الفتح ، تتدهور الأطعمة الشهية بسرعة ، حرفياً في غضون أسبوع. لذلك ، يُنصح بنقلها على الفور إلى وعاء زجاجي معقم ، وإغلاق الغطاء بإحكام ووضعه في الثلاجة. يجب أن يتم الشيء نفسه مع منتج بالجملة.
مثالي إذا كانت ثلاجتك تحافظ على درجات حرارة بين -4 و -6 درجات. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الكافيار لمدة تصل إلى ستة أشهر. إذا كان لديك وحدة قديمة ، فلا تنزعج. يمكن تطبيق الحيلة التالية. ضع كيسًا كبيرًا من مكعبات الثلج في وعاء ، ثم ضع جرة من الكافيار فوقه ، ثم حرك الأطباق أسفل الفريزر - هذا هو أبرد مكان في معظم الثلاجات. إذا قمت بتغيير الثلج أثناء ذوبانه ، فسيتم تخزين الكافيار لفترة طويلة جدًا.
سأخبرك أكثر قليلاً عن كيفية إطالة العمر الافتراضي للكافيار. بعد وضعها في برطمانات معقمة ، املأ المنتج بأي زيت نباتي عديم الرائحة. يمكنك نقع ورقة بنفس الزيت وتغطية الجرار بمثل هذه الأغطية المرتجلة. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للكافيار من حيث الحجم.
لكن الاحتفاظ بالكافيار في الفريزر لا يستحق كل هذا العناء. على الرغم من بقاء هذا المنتج هناك لمدة عامين تقريبًا ، إلا أنه بعد إذابة الجليد ، فإن معظم البيض سوف ينفجر أو يلتصق ببعضه البعض ، وهناك حد أدنى من المواد المفيدة في الكافيار المذاب.
