الكافيار الأحمر هو أحد أشهى الأطباق على طاولات العطلات لدينا. هذا المنتج ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا لجسم الإنسان. ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، يفيض السوق فعليًا بالمنتجات المقلدة ، نظرًا لأن التقنيات الحديثة تجعل من الممكن تقليد مظهر وطعم الكافيار بدقة شديدة. لكي لا تصبح ضحية للبائعين عديمي الضمير ، يجب أن تعرف كيفية التمييز بين الكافيار الحقيقي والكافيار الاصطناعي.
كيف يجب أن تبدو العبوة بالكافيار الطبيعي
عند اختيار الكافيار الأحمر ، تحتاج إلى فحص العبوة بعناية ، فالكافيار الحقيقي معبأ فقط في عبوات زجاجية. الزجاج مادة محايدة كيميائياً ، على عكس القصدير أو البولي إيثيلين. تسمح لك الحاوية الشفافة بفحص الكافيار نفسه ولونه وشكله وحجمه بالتفصيل.
دائمًا ما يكون لبيض الكافيار الحقيقي الشكل الصحيح ، ويلتصق ببعضه البعض قليلاً ، وله لون جميل ونفس الحجم. لا ينبغي الضغط على غطاء العلبة للداخل بسهولة ، بل يجب ألا يكون هناك انتفاخ أكثر من ذلك. يجب إخراج ملصق غطاء العلبة بمنتجات عالية الجودة من الداخل ، إذا كانت الأرقام مختومة من الخارج - فهذه منتجات مقلدة.
يجب أن تشير العبوة إلى فترة صيد الأسماك التي تم الحصول على الكافيار منها ، وغالبًا ما تكون يوليو أو أغسطس. إذا تمت الإشارة إلى فترة مختلفة على العبوة ، فمن الأفضل الامتناع عن مثل هذا الشراء. يجب أن يكون الكود الموجود على الغلاف منقوشًا ويتضمن المعلومات التالية: تاريخ الصنع ، ورقم المصنع ، ورقم الوردية ، وكلمة "كافيار" والحرف "P" - هذا هو رمز صناعة الصيد.
في الآونة الأخيرة ، بدأ بيع مزيج من الكافيار الاصطناعي مع الكافيار الطبيعي في السوق. يجب أيضًا عرض هذه المعلومات على العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى المحتويات الموجودة على العبوة ، خاصةً ما إذا كانت هناك تعليمات مفصلة لإذابة الكافيار قبل الاستخدام.
كيفية التحقق من طبيعية المنتج بالبيض
إذا قلبت البرطمان مع الكافيار الحقيقي في يديك لفترة قصيرة ، فسوف يُلاحظ أن البيض يلتصق ببعضه بعضًا قليلاً ، نظرًا لوجود التصاق بسيط بهما. إذا لوحظ ازدهار أبيض اللون على البيض ، فهذه علامة غير مشروطة على وجود مزيف اصطناعي.
الكافيار الطبيعي عالي الجودة معبأ بإحكام في مرطبان ، وعندما يتم قلبه ، يجب ألا يتحرك البيض عمليًا. يجب ملء جرة الكافيار الأحمر من الدرجة الأولى فقط بالبيض من نفس الشكل واللون والحجم. قد يحتوي الكافيار من الدرجة الثانية على خليط بيض من أنواع مختلفة من السلمون ، مما يجعل المنتج أقل جاذبية في المظهر.
في بعض الأحيان ، نادرًا ما يتم طرح وزن الكافيار الأحمر للبيع. إذا كانت كتلة عديمة الشكل تلتصق بكل شيء ، فلا تتردد - فهذه كتلة مزيفة ومنخفضة الجودة أيضًا. أسهل طريقة للتحقق من طبيعية الكافيار الأحمر هي عن طريق رمي القليل من البيض في الماء المغلي ، وسوف يذوب الكافيار المزيف في الماء المغلي.
