الكافيار الأحمر هو أحد الأطباق المفضلة لممثلي جميع البلدان. وجبات خفيفة لذيذة مصنوعة منه. ليس من المستغرب أن تتساءل ربات البيوت غالبًا عن إمكانية تجميد طعام شهي للتخزين.
هل من الممكن تجميد الكافيار
حتى بعد عملية التجميد يحتفظ الكافيار الأحمر بخصائصه المفيدة. في الوقت نفسه ، يظل لونه ورائحته وطعمه دون تغيير.
يمكن تجميد المنتج بطريقتين. في الإصدار قصير المدى ، يتم نقل الكافيار إلى البرطمان ، ثم يوضع في الثلاجة (-1 درجة مئوية) ويخزن على الرف المفتوح لمدة ثلاثة أيام.
للتجميد طويل الأمد ، يلزم وجود ثلاجة. لا تقل درجة الحرارة المطلوبة عن -18 درجة مئوية. يجب حفظ الكافيار في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى عام.
أسرار تجميد وتذويب الأطعمة الشهية
لكي لا يفقد المنتج خصائصه الأصلية حتى أثناء التخزين طويل الأجل ، يجب أن تعرف الفروق الدقيقة في تجميده:
- يمكنك تجنب التصاق البيض عن طريق إضافة القليل من الجلايسين إلى البرطمان. تعتبر عبوات الطعام والأوعية الزجاجية هي الأنسب لتخزين الأطعمة الشهية.
- يمكنك تجميد الكافيار لمدة عام كحد أقصى ، لذلك من المهم التوقيع على تاريخ وضعه في الفريزر.
- إذا احتاج الكافيار إلى التخزين لأكثر من 12 شهرًا ، فيجب إضافة مطهر إلى الحاوية مع المنتج. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام حمض السوربيك.
- لا تجمد المنتج عدة مرات. إذا كان هناك الكثير من الكافيار ، فإن الأمر يستحق تقسيمه إلى أجزاء وتوزيعه في حاويات.
لا تقل أهمية عملية إزالة الجليد عن المنتج ، لأنه إذا ارتكبت خطأ في هذه المرحلة ، يمكنك الحصول على كتلة لزجة غير مفهومة.
فور إخراج المنتج من الفريزر ، يجب ترك المنتج على الرف السفلي للثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، ثم يتم وضع الطعام الشهي لمدة ساعة في ظروف ذات مؤشرات درجة حرارة أعلى. المرحلة النهائية - يتم إذابة الكافيار الأحمر أخيرًا في درجة حرارة الغرفة.
بالطبع ، إذا لم يكن هناك وقت لمثل هذه العملية الطويلة ، فيمكن أيضًا إجراء إزالة الجليد المتسارع. يُخرج الكافيار من الفريزر ويُترك في غرفة دافئة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في هذه الحالة قد يصبح المنتج سائلاً وغير قابل للاستخدام.
