لطالما كان سكان الهند ومدغشقر واليابان ودول أخرى يأكلون لحوم سمك القرش ، لكن الأوروبيين تعاملوا معها بشكل سلبي منذ فترة طويلة. هذا على الأرجح بسبب حقيقة أن أسماك القرش مرتبطة بالأسماك التي تأكل الإنسان. ومع ذلك ، بدأ إدراج أنواع مثل كاتران ("كلب البحر") ، القرش الأزرق ، القرش الرمادي الأزرق (ماكو) وبعض الأنواع الأخرى تدريجياً في قائمة الأوروبيين ، الذين قدّروا أخيرًا هذه السمكة. حاول صنع قرش الكريول مع الأرز ، إنه لذيذ.
انه ضروري
- - 1 كجم من لحم سمك القرش.
- - 2 ليمونة
- - ثوم؛
- - 2-4 بصل
- - 3 طماطم
- - فلفل أسود مطحون
- - أعشاب حارة حسب الرغبة ؛
- - زيت نباتي؛
- - بقدونس؛
- - الفلفل الحار
- - تين.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم سمك القرش الأزرق أو ماكو أو كاترانا ، وامسح الرطوبة الزائدة وقطّعها إلى قطع. ثم انقعها لمدة 2-3 ساعات. للتتبيلة ، عصير 2 ليمونة ، يضاف نصف الماء والثوم المفروم والفلفل الأسود حسب الرغبة والملح. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قطعي الطماطم إلى دوائر. سخني الزيت النباتي في قدر واقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الطماطم و 2 فص ثوم مفروم والأعشاب حسب الرغبة. أضف 1-2 قرون من الفلفل الحار للتوابل ، والتي تزيل منها البذور مسبقًا. ضعه خارجا. تُرفع قطع سمك القرش من التتبيلة وتُوضع فوق الخضار في قدر.
الخطوه 3
أثناء طهي السمك ، أضف طبقًا جانبيًا. اشطف الأرز طويل الحبة تحت الماء الجاري ، ثم انقله إلى قدر ، واملأه بالماء المالح حتى يصبح 2 سم من الأعلى ، ثم ضعه على الموقد واطهيه دون تغطية حتى تتبخر طبقة الماء فوق الحبوب. تُخفّف الحرارة ، وتُغطّى المقلاة وتُطهى حتى ينضج الأرز. يجب أن تكون متفتتة.
الخطوة 4
يوضع الأرز المسلوق مع 1-2 شرائح من سمك القرش المطهي على طبق ، ويُرش بالثوم المبشور ، ويُرش بعصير الليمون ويُرش بالبقدونس المفروم.
