ما إذا كان لحم سمك القرش يستخدم في الطعام أم لا هو عمل الجميع. ولكن إذا قررت تجربتها ، فابدأ بشريحة لحم في الخبز المحمص. ستساعدك طريقة طهي اللحوم هذه على فهم الذوق الحقيقي لسمك القرش.
انه ضروري
- - شريحة لحم سمك القرش - 1 قطعة ؛
- - الكراث - الجزء الأخضر.
- - فتات الخبز - 50 جم ؛
- - زيت نباتي - للقلي.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
بعد تحضير الطعام لطهي شرائح اللحم ، تأكد أولاً وقبل كل شيء أن اللحم يذوب بشكل طبيعي. ثم اشطف شريحة لحم في الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة. ضع لوح تقطيع على طاولة عمل ، على سطحه قطعة من لحم سمك القرش. استخدم سكينًا حادًا أو مقص مطبخ لإزالة العظم إذا كانت شريحة اللحم تأتي مع جزء من التلال. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد باستخدام نفس الأدوات. إنها قاسية وخشنة الملمس ، وتستغرق وقتًا أطول لطهي اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الجلد على تلك الرائحة الكريهة التي لا يستطيع الذواقة تحملها.
الخطوة 2
قسّم القطعة إلى قسمين متساويين. تذكر أن لحم سمك القرش مائي تمامًا ، بالإضافة إلى أنه تم تجميده. جفف القطع مرة أخرى بالمناشف الورقية ، وأزل الرطوبة الزائدة. بعد هذا الإجراء ، يمكنك التأكد من أن شريحة اللحم ستتلقى تحميصًا ولن يتم طهيها في مقلاة.
الخطوه 3
سخني مقلاة على نار عالية بالزيت. اسكبي فتات الخبز في طبق مناسب. لف شرائح سمك القرش من جميع الجهات. ضع شرائح اللحم في المقلاة على الفور. اخفض الحرارة إلى متوسطة. قم بتتبيل اللحم على جانب واحد مع قلب شريحة اللحم والملح على الجانب الآخر. اطهي الطبق حتى تكتسب شرائح سمك القرش في فتات الخبز لونًا ذهبيًا جميلًا.
