سيكون هذا الطبق مناسبة رائعة لتدليل قائمة الأسماك محلية الصنع. خاصة الأطفال الذين لا يرغبون في تناول الأسماك والمأكولات البحرية بأي شكل من الأشكال. بالكاد يمكنك تمزيقهم من مثل هذه السمكة.
الكبلين في الخليط
مكونات:
الكبلين الطازج المجمد - 500 جم ؛
ماء - كوب واحد ؛
ملح للتذوق؛
خميرة - 10 جم ؛
طحين - 150 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
ملح ، سكر.
تحضير:
اشطف الكبلين تحت الماء البارد واترك الماء يستنزف. يمكنك تجفيف السمك المغسول بمنشفة ورقية. نظف السمكة ، أمسك الأحشاء ، قم بتمزيق الرأس. ثم يرش الملح ويقلب برفق حتى يصبح الكبلين مملحًا قليلاً.
صب الماء الدافئ في وعاء متوسط العمق ، ثم قم بإذابة الخميرة فيه ، واضرب بيض واحدة تلو الأخرى ، وأضف القليل من الملح ورشة سكر لتخمير الخميرة. اخلطي المزيج جيدًا.
بعد ذلك نضيف القليل من الدقيق ونعجن المزيج حتى يصبح المزيج ناعما. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة غير كثيفة. دع العجين يقف لبعض الوقت. عندما يزداد حجم الخليط قليلاً ، قم بخلطه جيدًا مرة أخرى.
صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة حتى تتمكن الأسماك من السباحة فيها وتسخينها. يجب أن تؤخذ كل سمكة من الذيل ، وتغمس في الخليط وتغمس في الزيت الساخن ، مع التأكد من أن السمك قد استحم بالزيت. يجب ألا تكون النار قوية جدًا بحيث يتم قلي الكبلين داخل الخليط.
عندما تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا ، يتم إزالتها من الدهون العميقة وتوزع على المناديل أو المناشف الورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
اتضح أن مثل هذه السمكة طرية جدًا لدرجة أنها تذوب في الفم حرفيًا ومن المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عنها.
ينتمي Capelin إلى عائلة الرائحة. هذه سمكة البحر الصغيرة تحتوي على لحوم دهنية لذيذة. يتم تحضير Capelin بسرعة ، ولا يتطلب معالجة مسبقة خاصة ، ويتم الحصول على الأطباق منه - سوف تلعق أصابعك! يتناسب الكبلين المقلي جيدًا مع العديد من سلطات الخضار والأطباق الجانبية
فطيرة الكبلين ليست فقط لذيذة ومرضية للغاية ، بل يمكن إضافتها إلى قائمة أطباق "قائمة مكافحة الأزمات". وإذا قمت بتقديمه عند وصول الضيوف ، فلن يخمنوا حتى الأسماك التي تم استخدامها. انه ضروري للاختبار: - ماء - 2 كوب - دقيق - 0
Capelin هي سمكة صغيرة ، لكن لها طعم غني ومشرق. وإذا قمت بقليها في مقلاة في الخليط ، فستتضح أنها ببساطة لا تضاهى. على الرغم من أن تحضير طبق بهذه الطريقة سيتطلب كيلوغرامًا كاملاً من الأسماك ، إلا أنه بالتأكيد سوف يطير بعيدًا في غضون وقت. انه ضروري - الكبلين - 1 كجم ؛ - دقيق - 200 جم ؛ - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛ - ماء - 100 مل ؛ - فلفل أسود مطحون - ملح؛ - زيت عباد الشمس؛ - قدر القلي
يمكن غالبًا رؤية Capelin ، وهي سمكة صغيرة من أسماك المياه المالحة من عائلة Smelt ، على رفوف المتاجر. إنه ميسور التكلفة ولا يعتبر ذواقة ، على الرغم من أنه يمكن تصنيفه في هذه الفئة من حيث الذوق. إلى جانب ذلك ، الكبلين مفيد جدًا أيضًا. الخصائص الغذائية للكبلين يحتوي الكبلين على بروتينات فقط - 13 ، 1٪ ، دهون - 7 ، 1٪ وماء - 79 ، 8٪ ، الكربوهيدرات غائبة تمامًا فيه
Capelin هي سمكة صغيرة جدًا لا توصف. لذلك ، فإن الطهاة عديمي الخبرة يعاملونها بتحيز ، لا تشتريها أو تطبخها: يقولون ، ما الهدف من مثل هذا التافه! وعبثا ، لأن طهي هذه السمكة أمر بسيط للغاية ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بمذاق جيد. إنه لذيذ مقلي ومطهي
