يمكن غالبًا رؤية Capelin ، وهي سمكة صغيرة من أسماك المياه المالحة من عائلة Smelt ، على رفوف المتاجر. إنه ميسور التكلفة ولا يعتبر ذواقة ، على الرغم من أنه يمكن تصنيفه في هذه الفئة من حيث الذوق. إلى جانب ذلك ، الكبلين مفيد جدًا أيضًا.
الخصائص الغذائية للكبلين
يحتوي الكبلين على بروتينات فقط - 13 ، 1٪ ، دهون - 7 ، 1٪ وماء - 79 ، 8٪ ، الكربوهيدرات غائبة تمامًا فيه. تبلغ قيمة طاقتها 116.3 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ويتم امتصاص البروتينات الموجودة في هذه السمكة بسهولة من قبل جسم الإنسان ، وتحتوي الدهون على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي يصعب المبالغة في قيمتها الغذائية. مثل جميع المأكولات البحرية ، يعتبر الكبلين مصدرًا غنيًا للعناصر النزرة والفيتامينات - أ ، ب ، د. محتوى البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم واليود والسيلينيوم والبروم والفلور والكروم والكوبالت مرتفع بشكل خاص.
الكبلين مقلي ومدخن ومسلوق لعمل شرحات لذيذة. مطهو على البخار أو مسلوق ، ينتمي إلى المنتجات الغذائية. يمكن تناول هذه السمكة مع التغذية الطبية ، خاصة أنها مفيدة جدًا.
فوائد الكبلين لجسم الإنسان
بسبب وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإن استخدام الكبلين يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع تكون لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. يعتبر لحمها وقائيًا ممتازًا ضد تصلب الشرايين والجلطات الدموية ، بالإضافة إلى مشاكل أخرى في الجهاز القلبي الوعائي ، بما في ذلك أمراض الشرايين التاجية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
المحتوى العالي من العناصر النزرة والفيتامينات في لحمها هو ضمان لوظيفة الدماغ الجيدة وغياب مظاهر خرف الشيخوخة حتى سنوات العمر القديمة. يعد الفوسفور ، الموجود بكميات كبيرة ، محفزًا للتفاعلات الكيميائية في خلايا الجسم. تتكون أنسجة العظام في الهيكل العظمي البشري من أملاح الفوسفات. هذا يعني أنه يجب تناول الكبلين من أجل الحصول على أسنان وعظام قوية وصحية. الفوسفور ضروري أيضًا لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح. يساعد استخدام الكبلين على تقليل كمية السكر في الدم ، ويزيد من إنتاج هرمون الأنسولين ، وهو أمر مهم جدًا في مرض السكري. المركب الطبيعي للفيتامينات الموجودة فيه له تأثير مفيد على حالة الجلد والوظيفة البصرية.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستهلاك المنتظم للكبلين على تقليل ارتفاع ضغط الدم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي وتخفيف التعب. يمكن أن يؤدي وجود السيلينيوم في لحمها إلى تحسين الحالة المزاجية والخلفية العاطفية بشكل عام. أثبتت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أنه يجب استخدامه كعامل وقائي ضد أمراض الجهاز التنفسي.
لاحظ أنه لا يتم إنشاء كل الكبلين على قدم المساواة. يمكن للأسماك المدخنة المطبوخة بالمواد الكيميائية والأصباغ أن تسبب الحساسية. يمكن أن تسبب المواد المسرطنة الموجودة في مثل هذا الكبلين ، المتراكمة في الجسم ، العديد من الأمراض الخطيرة.
