غالبًا ما يتم تحضير المخلل بشعير اللؤلؤ أو الأرز ، ولكن قد تكون الفاصوليا مناسبة لذلك. اتضح أن مثل هذا الطبق غير عادي ولذيذ للغاية. يمكنك طهيه بأي نوع من أنواع اللحوم ، وهنا ستجد أيضًا وصفة مع اللحم البقري.
مكونات:
- 500 غرام من لحم البقر
- 5 درنات بطاطس صغيرة ؛
- 1 ، 5 أكواب من الفاصوليا.
- 1 رأس من البصل وجذر البقدونس.
- 1 جزرة
- 2 مخلل
- زيت عباد الشمس؛
- 100 غرام من محلول ملحي
- 10 غرام معجون طماطم
- الملح ، lavrushka ، الفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
- يجب شطف لحم البقر (من الأفضل تناول العظم أو الأضلاع) جيدًا ، إذا أمكن ، تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في قدر عميق. يتم سكب 3 لترات من الماء النظيف فيه.
- ضع القدر على موقد ساخن. بعد غليان الماء ، يجب تقليل النار. اطهي اللحم حتى ينضج تمامًا.
- يجب تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر صغير. ثم يضاف إليهم القليل من المرق. اسلقي الخيار حتى يصبح طريًا.
- يجب تحضير الحبوب مسبقًا في المساء. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا ثم سكبه بالماء البارد.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير البطاطس. للقيام بذلك ، يتم تقشيره وغسله جيدًا. ثم تقطع درنات البطاطس بسكين حاد إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يجب تقشير الجذور (البقدونس والجزر) وغسلها. ثم يتم سحقها باستخدام مبشرة وإرسالها إلى مقلاة مسخنة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. بعد أن تصبح الجذور طرية ، أضف معجون الطماطم إليها. بعد ذلك ، تُغطى المقلاة بغطاء وتُطهى الخضار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بشكل منفصل ، تحتاج إلى قلي البصل المقشر مسبقًا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- أخرج اللحم المطبوخ من المرق وأضف البطاطس هناك. بعد أن تصبح جاهزة ، تُسكب الفاصوليا في المقلاة (تصريف الماء) والجذور المقلية والبصل وكذلك الخيار. ينضج الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تنس أن تضيف البهارات قبل 5 دقائق من الطهي.
- يتم إخراج المخلل النهائي من الموقد وتغطيته بغطاء. دعها تختمر لمدة ثلث ساعة.
