Fricassee هو طبق فرنسي تقليدي مصنوع من الدجاج والأرانب (أحيانًا لحم الخنزير). لقد وصل إلينا منذ أيام نابليون بونابرت. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس.
انه ضروري
- - صدر دجاج - قطعتان
- - الفطر - 500 جم
- - بصل - قطعة واحدة
- - ثوم - 2 فصوص
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- - كريمة حامضة - 100 مل
- - ملح ، فلفل ، أعشاب
تعليمات
الخطوة 1
- اشطف صدور الدجاج جيدا واتركها حتى تجف مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة. يتبل بالملح والفلفل ، يلف قليلا في الدقيق ويقلى في مقلاة. يجب أن يذبل اللحم ، لا يشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لكن يظل أبيض اللون.
الخطوة 2
يقطع البصل والثوم بشكل منفصل ، ويضاف كل شيء إلى الدجاج ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك سلق الدجاج أولاً ، ثم إزالة الجلد منه وقليه في الزبدة.
الخطوه 3
اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح أو قطّعه إلى أرباع. ثم تقلى في مقلاة منفصلة. يُمزج الفطر مع الدجاج ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 15 دقيقة أخرى.
