لا توجد صعوبة في قلي صدر الدجاج ، ولكن إذا كان من الضروري الحفاظ على عصارته ، فحتى الطهاة المتمرسين يرتكبون أخطاء. سننظر في كيفية طهي صدور الدجاج المقلية بطريقة طرية ولذيذة وطرية.
انه ضروري
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- - فلفل؛
- - خردل حلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- - حليب - 1/2 كوب ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - صدور دجاج - 600 جرام.
تعليمات
الخطوة 1
لحم صدور الدجاج غذائي ، أبيض ، وبالتالي غالبًا ما يكون جافًا. القلي طريقة معالجة تؤدي غالبًا إلى جفاف الثدي ليس فقط ، ولكن أيضًا للأطعمة الأخرى. أسهل طريقة للتعامل مع جفاف الثدي هي سكب بعض الصلصة على اللحم. صحيح أن الصدور لن تُقلى ، بل تُطهى.
الخطوة 2
شطف فيليه الثدي ، واضرب قليلا ، وغطيه بورق ، وجاف. يخفق البيض مع الخردل ويضاف الحليب والملح والدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة سائلة وكثيفة في نفس الوقت.
الخطوه 3
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُدهن الصدور بالملح والفلفل ، ويُغمس في الخليط ويُقلى على الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني بدون غطاء.
الخطوة 4
من خلال قلي الصدور في خليط أو عجين ، ستحافظ بالتأكيد على نضارة اللحم. هذه الطريقة ليست الوحيدة. على سبيل المثال ، في دول البحر الأبيض المتوسط ، يتم قلي اللحوم الغذائية مع الكثير من عصير الليمون ، كما أنها تصبح لذيذة للغاية وطرية.
