القلي هي تقنية طهي سريعة للحوم. تبين أن الدجاج المقلي يكون طريًا جدًا ، ولذيذًا. ستضيف صلصة البيض حنانًا ورائحة لطيفة إلى الطبق.
انه ضروري
- - دجاج 1.5 كجم ؛
- - زبدة 110 جم ؛
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- - ريحان 1 ملعقة صغيرة.
- - بذور شمر مطحون 1/4 ملعقة صغيرة.
- - 3 فصوص من الثوم
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- لتحضير الصلصة:
- - صفار البيض 2 قطعة ؛
- - عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - زبدة 45 جم ؛
- - نبيذ أبيض جاف 135 مل ؛
- - 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج. الملعقة؛
- - 1/2 ملعقة كبيرة شمر ملاعق.
- - 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الدجاج وجففيه وقطعيه إلى أجزاء. سخني الزبدة في مقلاة. اقلي قطع الدجاج على كل جانب لمدة 7-8 دقائق ، على نار متوسطة.
الخطوة 2
تُرفع قطع اللحم البيضاء عن المقلاة. تبلي الباقي بالأعشاب والملح والفلفل. أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى المقلاة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوه 3
ضعي قطع اللحم الأبيض في المقلاة وتبليها بالأعشاب واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 15 دقيقة. انقل اللحم المطبوخ إلى قدر بغطاء لإبقائه ساخنًا.
الخطوة 4
افركي الثوم في مقلاة وأزل قشرته. صب 120 مل من النبيذ ، سخنه. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض ، أضيفي عصير الليمون وملعقة كبيرة. ملعقة من النبيذ. يُسكب مزيج البيض برفق في النبيذ الساخن ويُحرك. يجب أن تحصل على كريم سميك.
الخطوة الخامسة
اخلطي صوص كريمة البيض مع الزبدة وأضيفي الأعشاب والملح والفلفل. توضع قطع الدجاج في الصحون وتسكب فوق الصلصة المجهزة وتزين بالبقدونس والريحان.
