يجب ألا تأتي الثعابين في المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة الغريبة التي يجب تجربتها. إنها صالحة للأكل بالطبع ، لكنها ليست لذيذة. ومع ذلك ، إذا كان تعطشك لمغامرة تذوق الطعام يدفعك إلى تجربة شيء جديد تمامًا ، فيمكنك تضمين لحوم الثعابين في القائمة ، وأي منها ، حتى أكثرها سامة.
تعليمات
الخطوة 1
تعتبر الثعابين تقليديًا جزءًا من النظام الغذائي في البلدان حيث يتعين عليك ، بسبب نقص الطعام ، أن تأكل أي شيء تقريبًا لإطعام نفسك وأحبائك. هذه هي بشكل رئيسي دول في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. تتميز مطابخ هذه البلدان بإدراج منتجات من غير المرجح أن يجدها الأوروبيون جذابة. وهذا ينطبق أيضًا على لحم الثعابين. في مطاعم الصين وتايلاند وماليزيا ، يمكن للسائح اختيار الدورتين الأولى والثانية المصنوعة من لحوم جميع أنواع الثعابين ، بما في ذلك أصنافها السامة. الثعابين مقلية ، مسلوقة ، على البخار ، مطبوخة على أسياخ ، مشوية ومقلية. الاستثناء الوحيد هو ثعابين البحر - فهي لا تؤكل.
الخطوة 2
جميع أنواع الثعابين تقريبًا صالحة للأكل: الكوبرا ، الأناكوندا في أمريكا الجنوبية ، ثعابين الحديقة الأوروبية ، أفعى الجرسية في أمريكا الشمالية ، الثعابين ، الأفاعي ، وغيرها الكثير. ألذ ولحم الكوبرا الملك. لا تخافوا من الثعابين السامة. تقع الغدد المنتجة للسم في الجزء الخلفي من رأس الثعبان ، لذلك يمكن تناول جميع أجزائه دون خوف من التسمم. يقوم الطهاة المتمرسون بقطع رأس الثعبان بعناية ، مما يمنع تغلغل السم في لحم الثعبان. بشكل عام ، يستخدم الطهاة الآسيويون جميع محتويات جسم هذا الزواحف تقريبًا. وحتى الدم والصفراء يعتبران طبيين في العديد من الثقافات ويستخدمان في صنع المشروبات الطبية. لحم الأفعى ، مثل أي لحوم أخرى ، غني بالبروتين ، وجلد الثعبان في العديد من البلدان مقلي بعمق ، والحصول على رقائق مقرمشة شهية.
الخطوه 3
بدأ سكان أمريكا يأكلون الثعابين منذ زمن العالم الجديد. تمتلئ حيوانات القارة بالثعابين والمستوطنين الأوائل - الحطابين والصيادين والحراس - شويوا لحم الثعابين عن طيب خاطر على النار وأعدوا الحساء منهم. الآن ، في العديد من المطاعم في أمريكا ، يمكنك أيضًا تجربة الأطباق الغريبة من الأفاعي أو الأفاعي.
الخطوة 4
يُعتقد أنه كلما كان الثعبان أصغر سنًا ، كان ألذ. لكن كن مستعدًا لوفرة العظام ، حيث يتكون الهيكل العظمي للثعبان من عظام صغيرة متناثرة توفر المرونة والحركة لجسمه. يمكنك أيضًا طهي ثعبان في المنزل عن طريق شراء جثة ذات جلد في السوق الآسيوية. يعتبر لحم الأفعى قاسيًا جدًا ، لذلك يتم نقعه تقليديًا في الخل أو النبيذ الجاف لمدة 5-6 ساعات قبل الطهي. ثم تُغسل الذبيحة جيداً وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُلفّ في دقيق الأرز وتُقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أوقات الطهي الأطول تجعل اللحم قاسيًا ومطاطيًا.
