لإرضاء نفسك وضيوفك بمذاق غير عادي ولذيذ لم يسبق له مثيل في أيام العطلات. ستبدو الأوزة المخبوزة رائعة على طاولتك. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق.
انه ضروري
-
- وزة
- محشي بمخلل الملفوف:
- جثة أوزة
- مخلل الملفوف (2 كجم) ؛
- تفاح (2-3 قطع) ؛
- فلفل
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
- صلصة:
- عصير الليمون (5 ملاعق كبيرة) ؛
- سكر (ملعقتان كبيرتان) ؛
- شبت مقطع (3 ملاعق كبيرة).
تعليمات
الخطوة 1
حدد جثة أوزة. الوزن المثالي لتحضير طبق شهي وفاتح للشهية هو 3-4 كجم. نلقي نظرة فاحصة على أوزة. اشعر بالجوانب لترى مدى لحومها. تذكر: يمكن اعتبار اللحوم طازجة إذا كانت تتحرك بحرية حول الحلق عند لمسها باليد. تأكد من أن الجلد نظيف وأن الثدي سمين.
الخطوة 2
قم بتخزين الإوزة قبل الطهي عند درجة حرارة لا تزيد عن +2 درجة ، ولكن لا تزيد عن 12 ساعة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالطائر لمدة شهرين تقريبًا ، قم بتجميده في الثلاجة عند -10 درجات.
الخطوه 3
تحضير أوزة محشوة بمخلل الملفوف. اغسل الطائر واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية. افركي الإوزة بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. اثقبه في عدة أماكن بسكين حاد. حشو مع مخلل الملفوف.
الخطوة 4
حضّر التفاح. اغسلهم. تقطع إلى 4 قطع ، وإزالة القلب. ضعهم داخل الإوزة. خيط الذبيحة.
الخطوة الخامسة
تقلى الإوزة من جميع الجوانب في وعاء مناسب. بعد ذلك ، ضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة.
الخطوة 6
بعد 20-25 دقيقة ، اسكب العصير المتراكم في الحاوية التي يتم طهيها فيها ، واسكب فوق الإوزة. وبالتالي ، سيكون الطائر طريًا وعصيرًا ولن يجف.
الخطوة 7
بعد 40-60 دقيقة ، أغلق الفرن. خذ وقتك في الحصول على الأوزة. إذا كنت تريد أن تُخبز بقشرة ذهبية ، فقبل 5-10 دقائق من تحضير الطبق ، أضف الحرارة إلى 220-230 درجة. ثم أخرج الإوزة النهائية من الفرن ، وقم بقص وإزالة الخيوط.
الخطوة 8
قدمي الإوزة الجاهزة في طبق مسطح مفتوح. تُزين بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
الخطوة 9
صلصة خاصة مثالية للأوزة المخبوزة. لتحضيره ، سخني عصير الليمون والسكر والشبت المفروم على نار خفيفة. تذكر أن تقلب هذا الخليط باستمرار. بعد 5-7 دقائق ، الصلصة جاهزة. انقله إلى وعاء صغير (يجب أن يكون سميكًا جدًا) أو قدمه في أجزاء ، مع وضعه بعناية على حافة الطبق لكل ضيف. بالعافية!
