البيلميني هو أكثر الأطباق اليومية شعبية والتي يمكن العثور عليها على طاولات الدول المختلفة. في إيطاليا ، هذه هي الرافيولي ، في الصين - جيدزا ، في جمهورية التشيك - الزلابية. لكل دولة ثقافتها الخاصة في صنع الزلابية ، والتي ستكون موضع اهتمام عشاق هذا الطبق.
فارينيكي
هذا الطبق تقليدي بالنسبة للسلاف ، وهو الأكثر انتشارًا في المطبخ الأوكراني. يُسلق اللحم المستخدم في الزلابية ويُفرم جيدًا. للعصير ، غالبًا ما يضاف البصل ولحم الخنزير المقدد المقلي. يمكنك استخدام البطاطس والفطر والملفوف والفواكه والتوت والجبن كملء للزلابية. يمكن العثور على طبق مماثل في المطبخ البولندي يسمى pierogi ruskie.
رافيول
طبق إيطالي تقليدي ، تم العثور على أول ذكر له في الأدب الإيطالي في القرن الثالث عشر. يُعتقد أن الرافيولي ظهر لأول مرة في صقلية ، ووصل إلى هناك من الصين على طول طريق الحرير العظيم. اللحوم هي حشوة الزلابية الإيطالية ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على الرافيولي مع الخضار أو الفواكه أو الجبن. يمكن غلي الرافيولي وقليهما ، وفي الحالة الثانية يتم تقديمه مع الحساء. الرافيولي المسلوق مصحوبا تقليديا بالصلصات - الفطر والطماطم والقشدة.
فطائر اللحم
مجموعة متنوعة من الزلابية الصينية هي فطيرة باللحم أو الصيد. يتم استخدام الدجاج أو الجمبري أو لحم الخنزير أو الملفوف الصيني أو فطر شيانغجو أو فطر شيتاكي كملء. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد الفونوتونات مع حشوة الفاكهة. عادة ، يتم طهي فطيرة باللحم بالبخار أو المقلية أو المسلوقة. تُقدم الزلابية الكبيرة كطبق منفصل ، بينما تُضاف الزلابية الصغيرة إلى الحساء.
مانتي
طبق لذيذ مشهور في أوزبكستان وكازاخستان وطاجيكستان. عادة ما تكون الحشوة في مانتي عبارة عن اللحوم - لحم البقر أو الضأن أو لحم الحصان أو الدواجن أو لحم الماعز. غالبًا ما يتم إضافة دهون الذيل الدهنية أو ضرع البقر أو سنام الإبل إلى مانتي. يمكن استكمال اللحوم المفرومة بالخضروات - البطاطس أو البصل أو الجزر أو اليقطين. عادة ما يتم تقديم مانتي مع القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم مع الثوم والفلفل الحار.
موداك
يمكن العثور على Modak في ولاية ماهاراشترا الهندية. هذه الزلابية مصنوعة من عجينة تعتمد على دقيق الأرز. الحشوة من سكر النخيل البني ، ولب جوز الهند المفروم ، والهيل والمكسرات. الموداك يشبه القبة ، مقلي أو مطهو على البخار ويقدم مع السمن الساخن. تقليديا ، يتم تحضير الموداك في يوم عبادة غانيشا ، إله الحكمة والازدهار.
كيمتشي ماندو
هذه فطائر كورية حارة. للقلي ، يتم تشكيل الماندو على شكل قوارب ، وتشبه الزلابية المغلية لدينا - فهي مستديرة الشكل. عادة ما يصنع اللحم المفروم من لحم البقر ولحم الخنزير ، ويضاف إليه الزنجبيل والكيمتشي الحار والتوفو. يستخدم الإصدار النباتي الفطر بدلاً من اللحوم ، وخاصة الشيتاكي.
حظر بوت قفل
هذه زلابية فيتنامية ، عجين مصنوع من نشا التابيوكا. يستخدم لحم الخنزير أو الجمبري كملء ، ويتم تقديم طبق جاهز مع صلصة حلوة وحامضة.
با وان
هذه الوجبة الخفيفة تقليدية في تايوان. وهي عبارة عن زلابية على شكل قرص يبلغ قطرها 6-8 سم. عجينة البا وان شفافة ، والحشوة مصنوعة من خليط من لحم الخنزير ، وفطر شيتاكي ، وبراعم الخيزران. يتم استخدام خليط من نشا الذرة ودقيق الأرز ونشا البطاطا الحلوة لصنع العجين. يتم طهي Ba-van على البخار أو المقلية ، ويقدم مع الصلصة الحلوة والحامضة.
