هناك العشرات من الوصفات حول كيفية طهي أوزة. الإوزة المخبوزة في الفرن هي الزخرفة الرئيسية لطاولة الكريسماس أو رأس السنة الجديدة. تبين أن الأوز المخبوز بالعسل مثير حقًا ولذيذ. على الرغم من أن هذا طائر "كثيف العمالة" ، إلا أن هذه الوصفة تستحق تحضير أوزة.
انه ضروري
-
- أوزة 1 جهاز كمبيوتر.
- عسل 100 جرام
- رأس بصل كبير 1 قطعة.
- برتقالي 1 قطعة.
- رأس الثوم 1 قطعة.
- ملح
- بطاطس 12 قطعة.
- جزر 3 قطع.
- توابل:
- فلفل أسود مطحون
- الزعتر الطازج
- إكليل جبل طازج
- لتحضير الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف
- نشاء
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الإوزة جيدًا. إذا وجدت أي ريش متبقي عليها ، احرقها. اثقب الإوزة بعود أسنان. كلما زاد عدد الحقن ، كان ذلك أفضل. ملح وفلفل الاوزة بالداخل. افركي الجزء الخارجي من الذبيحة بمزيج مطبوخ مسبقًا من الملح والفلفل الأسود والثوم المسحوق. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
نقطع البرتقال والبصل إلى نصفين. ضعي نصف بصلة بالداخل ، اقطعي الجزء العلوي من الرأس بالقرب من الثوم وضعيها هناك ، ثم ضعي نصف برتقالة. ثم كرر الترتيب: بصل وبرتقال. بعد ملء الداخل ، ضع بضع أغصان إكليل الجبل هناك.
الخطوه 3
رشي العسل على الإوزة ، وزعيه بالتساوي على السطح بيديك ، ورشي أوراق الزعتر.
الخطوة 4
ضع الإوزة في قدر ، وقم بتغطيتها بإحكام بورقة من ورق القصدير وثبتها لمنعها من السقوط. توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ، وتنخفض إلى 160 درجة ، لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة ، أزل ورقة القصدير ، واسكب فوق الإوزة مع عصيرها ودهنها. ثم كرر الإجراء كل 20 دقيقة. وقت التحميص الأمثل للإوزة هو حوالي ساعتين.
الخطوة الخامسة
أخرج الإوزة بعد ساعتين ، وصفي كل الدهون الموجودة في وعاء منفصل. اترك حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في القدر.
الخطوة 6
قشر البطاطس والجزر ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ضعيها بجانب الإوزة واخلطيها بالدهن. ضع الإوزة مرة أخرى لتخبز مع الخضار لمدة ساعة. احفظه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
الخطوة 7
الآن نحن نعد الصلصة. أضف ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف إلى دهن الأوز. يُغلى المزيج. صب السائل الناتج في قارب المرق ، أضف النشا المخفف في الماء البارد والملح واخلطه.
الخطوة 8
يتم تقديم الأوز على المائدة مع الخضار. تُسكب الصلصة فوقها بالكامل ، أو تُقدم في وعاء مرق منفصل.
