مربى التفاح هو علاج لذيذ. وإذا كان مع شراب شفاف وشرائح العنبر ، فهو جميل أيضًا. لن يكون صنع مثل هذا المربى صعبًا. الشيء الرئيسي هو اختيار نوع التفاح المناسب ومراقبة وقت الطهي.
اختيار التفاح
ليست كل أصناف التفاح مناسبة لمربى العنبر الشفاف. من الأفضل اختيار ثمار النضج المتأخر ، مثل Semerenko و Antonovka. إنها كثيفة ، وبالتالي فهي تتحمل المعالجة الحرارية على المدى الطويل جيدًا. إذا كنت تعمل بشكل صحيح مع مثل هذا التفاح ، فستكون النتيجة بالتأكيد.
مسح مربى شرائح التفاح
بعد اتخاذ قرار بشأن مجموعة متنوعة من التفاح ، من الضروري اختيار الفواكه غير الناضجة ، وإلا فقد تغلي الشرائح وسيصبح الشراب غائمًا. لا يوجد سوى مكونين في هذا المربى - التفاح والسكر. يذهبون بنسب متساوية - لكل 1 كجم من التفاح ، يلزم 1 كجم من السكر المحبب.
تعليمات الطهي
- اشطف التفاح جيدًا.
-
قم بإزالة اللب والبذور من الفاكهة ، مقطعة إلى شرائح.
صورة - اطوي شرائح التفاح في وعاء حيث سيتم طهي المربى. غطي الثمار بالسكر الحبيبي. اتركيه لمدة 10 ساعات ، مع تغطية المقلاة بالشاش.
- عندما يعطي التفاح عصيرًا ويذوب السكر جزئيًا ، يمكنك بدء عملية الطهي.
- اغلي التفاح. قم بإزالة الرغوة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. اترك المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- من الضروري وضع المربى على الموقد مرة أخرى وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد تمامًا.
- في المرة الثالثة ، تحتاج إلى طهي المكافأة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة بعناية. نشمر. ضع البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. بمجرد أن يبرد مربى التفاح ، يمكنك وضعه بعيدًا في مكان بارد.
يتم تخزين المربى بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، ليس فقط في غرفة باردة ، ولكن أيضًا في متوسط درجة حرارة الغرفة.
مربى التفاح السريع
إذا لم يكن هناك وقت لطهي المربى بثلاث طرق ، فيمكنك اتباع وصفة سريعة. لتحضير مثل هذا التفاح الشهي مقابل 1 كجم من الفاكهة ، ستحتاج إلى 250 مل من الماء و 1 كجم من السكر المحبب و 1 رشة من حامض الستريك.
تعليمات الطهي
- اغسل التفاح جيدًا. قم بإزالة النوى والبذور منها. مقطعة إلى شرائح. لا تحتاج لملئها بالسكر.
- يُسكب 600 غرام من السكر المحبب في قدر ، ويُسكب الماء فوقه. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.
- اغمس شرائح التفاح في الشراب ، واتركها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
- قم بإزالة المربى من الموقد ، وقم بتغطيته بما تبقى من السكر الحبيبي. اتركيه لمدة 10 ساعات.
-
ضعي الحاوية مع المربى البارد على الموقد ، واتركيها حتى الغليان ، ثم غليها لمدة 5 دقائق. يجب أن يصبح التفاح كهرمانيًا وشفافًا.
صورة - أضف رشة واحدة من حامض الستريك. طهي لمدة 1 دقيقة.
- رتب المربى في برطمانات معقمة. نشمر. ضع رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته بشيء دافئ. بعد يوم ، قم بإزالة الفاكهة إلى مكان بارد.
