تعتبر الفواكه الحلوة والحامضة إضافة رائعة للحوم. يتماشى التفاح الرقيق والعطر بشكل جيد مع لحم البقر ولحم العجل. يمكن تحويلها إلى مرق لذيذ أو تقديم كطبق جانبي منعش.
انه ضروري
-
- لحم مع التفاح وصلصة الخردل:
- - 4 شرائح من لحم الخنزير.
- - 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل.
- - ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
- - ملعقتان كبيرتان من النشا.
- - 600 مل من عصير التفاح.
- - 25 غرام زبدة
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
- لحم العجل مع صلصة التفاح لينجونبيري:
- - 800 غرام من لحم العجل (لحم الخنزير من الساق الخلفية) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السمن
- - 500 غرام من التوت البري ؛
- - 800 غرام من التفاح ؛
- - 500 غرام من السكر
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير فخذ الخنزير مع التفاح وصلصة الخردل بسرعة وسهولة. اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح وافركه بالملح. استخدم المقص لعمل جروح حول حواف طبقة الدهون لجعل الشرائح تبدو أكثر نعومة بعد الخبز. ضع لحم الخنزير على الشواية أو ضعه على الرف السلكي فوق صينية الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق على كل جانب.
الخطوة 2
يُسكب العسل السائل وخل النبيذ في قدر ، ويُضاف الخردل والنشا والملح والفلفل. أثناء التحريك باستمرار ، اسكب عصير التفاح في أجزاء. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُفرك باستمرار بملعقة خشبية. خففي الحرارة واطبخي الصلصة حتى تتكاثف.
الخطوه 3
قشر التفاح من البذور ، لا تقم بإزالة القشرة. قطعي الفاكهة إلى أرباع وضعيها في مقلاة بالزبدة الساخنة. يقلب ويقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. رتبي شرائح لحم الخنزير على أطباق ، وضعي شرائح التفاح بجانبها واسكبي صلصة الخردل فوق التكوين.
الخطوة 4
لحم العجل المخبوز له أيضًا طعم غني وممتع. خذ قطعة من لحم الخنزير ، واغسل وقشر الأفلام. افركي بالملح ، ضعيها في مقلاة مع الدهون المذابة والبني من جميع الجوانب انقلي اللحم إلى صينية خبز ورشي عليه الدهن الذي كان مقليًا فيه. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 3-4 ساعات. يعتمد وقت الطهي على حجم لحم الخنزير. أثناء عملية التحميص ، يُسكب عصير اللحم الذي يبرز على لحم العجل.
الخطوة الخامسة
اصنع عصير التفاح. يُطهى التوت البري ، ويُطوى في مصفاة ويُمسح بملعقة خشبية. يضاف السكر إلى الهريس الناتج ويغلي. قشر التفاح وبذره ، مقطّع إلى شرائح رفيعة وضعه مع التوت البري. عندما ينضج التفاح ، أخرج الصلصة من الموقد وضعها في الثلاجة.
الخطوة 6
يُرفع لحم العجل عن صينية الخبز ويُقطّع إلى شرائح لطيفة ومتساوية. ضعها على طبق كبير بحيث تكون طبقات اللحم فوق بعضها البعض. صب بعض الصلصة على لحم العجل. يُسكب ما تبقى من عصير التفاح في وعاء مرق ويقدم بشكل منفصل.
