يكتسب اللحم المطبوخ مع الفاكهة مذاقًا إضافيًا منعشًا وحامضًا. الملحق الأكثر شيوعًا هو التفاح. يمكن قليها بشكل منفصل أو خبزها باللحم. اطهيه على ورقة خبز ، في طبق فرن أو في أواني - مذاقه رائع على أي حال.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير المشوي مع صلصة النبيذ:
- 1 ، 75 شريحة لحم خنزير ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 6 تفاح حلو كبير
- 3 أغصان من إكليل الجبل.
- 150 مل نبيذ أبيض جاف
- 150 مل مرق الدجاج
- ملح.
- لحم خنزير
- مخبوز بالعجين الإنجليزي:
- 1 كغم من شرائح لحم الخنزير
- 6 تفاح حلو
- 250 غ من عجين الفطير
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 30 غرام زبدة
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
يتميز لحم الخنزير المخبوز مع صلصة النبيذ بطعم دقيق وحار قليلاً. اختر قطعة من لحم الخنزير ليست دهنية جدًا. اغسل اللحم وجففه بالمناديل. استخدم سكينًا حادًا لعمل عدة جروح عميقة في جلد الخنزير. يُدهن لحم الخنزير بالزيت ويُرش بالملح. ضع بضع أغصان من إكليل الجبل على رف الشواء ، ثم ضع اللحم في الأعلى ، ثم ضع الرف على صينية خبز وأرسل الهيكل إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعتين.
الخطوة 2
اغسل وجفف التفاح جيدًا. اصنع حزامًا عميقًا على كل منهما وضع الثمرة في قالب مقاوم للحريق. نصف ساعة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، نسكب الدهن المذاب فوق التفاح ونضع الطبق في قاع الفرن.
الخطوه 3
أخرج لحم الخنزير من صينية الخبز وانقله إلى طبق. ضع اللحم في مكان دافئ. إزالة الدهون الزائدة من المرق في صينية الخبز. يُسكب عصير اللحم في قدر ، ويُضاف النبيذ ويُسخن حتى يتبخر السائل بمقدار النصف. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُسكب المزيج في وعاء المرق. يُزين لحم الخنزير بالتفاح المخبوز ويُزين بإكليل الجبل الطازج. تقدم مع الصلصة.
الخطوة 4
لحم الخنزير المخبوز مع التفاح على الطريقة الإنجليزية ليس أقل لذيذًا. يزيل الجلد والدهون الزائدة من اللحم ويشطف ويجفف. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويُرش بالملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المطحونة. قشر التفاح وأزل الوسط وقطّع الثمرة إلى دوائر.
الخطوة الخامسة
ضع نصف شرائح اللحم في طبق مدهون مقاوم للحريق. تُوزّع طبقة من التفاح على الوجه وتُرش بالسكر. غطي التفاح بقطع اللحم المتبقية وغطيها بالنبيذ. انشر قطع صغيرة من الزبدة فوق اللحم. افردي طبقة من عجين الفطير الجاهز وقم بتغطية القالب بها ، مع تسطيحها على شكل غطاء. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ، واضغط على الحواف.
الخطوة 6
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الطبق على صينية خبز وضعيه في الفرن. اخبز لمدة ساعة تقريبًا - يجب أن تتحول قشرة العجين إلى اللون الذهبي. قدمي اللحوم المخبوزة في المقلاة مباشرة ، مع النبيذ الأبيض المبرد جيدًا.
