تعد الكوسة تحضيرات ممتازة لفصل الشتاء ؛ يمكن لهذه الخضروات الرقيقة أن تغير مذاقها اعتمادًا على التوابل والمخللات.
كوسة محشية
مقبلات أصلية مثالية للبطاطس المهروسة والأرز المسلوق وأطباق المعكرونة. لتحضيره ، ستحتاج إلى 3 كوسة صغيرة ، 1 كوب أرز ، 2 بصل ، حفنة من البقدونس ، 5 كيلوغرامات من الطماطم ، 1.5 كوب زيت نباتي ، 2/3 كوب خل (9٪) ، 10 حبات فلفل أسود ، 1 كوب سكر ، كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة ملح ، 3 فصوص.
اطحني الطماطم ثم أضيفي إليها الخل وكوب زيت وملح وسكر وبهارات. اغلي الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
نقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ونزيل البذور منها. نقطع الخضار المقشرة إلى قطع مقاس 7-8 سم.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي. يُضاف الأرز إلى مقلاة مع البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق. ثم يضاف البقدونس المفروم إلى الحشوة والملح ويصب في القليل من الماء. يُطهى اللحم المفروم حتى ينضج الأرز ، ثم يُملأ الكوسا به.
توضع الخضار المحشوة في قدر عميق وتغطى بصلصة الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم انقلها إلى برطمانات معقمة مع الصلصة ولفها. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد.
