سيقدر عشاق تحضيرات الخضار الحارة "الفلفل" الموجود في الكوسا الطرية في صلصة الطماطم. ثمار الحفظ - الكوسة - مناسبة للصغار فقط ، ولا ينبغي أن تحتوي على بذور. بالضرورة كامل ، صحي ، بدون بقع على القشرة. إنه لأمر رائع إذا لم يمر أكثر من يوم منذ الحصاد. من المكونات المذكورة في الوصفة ، يتم الحصول على 7-8 علب بحجم 800 مل.
ماذا تحتاج:
- 3 كجم من الطماطم الناضجة والناعمة ؛
- 2 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
- 60 غرام ملح صخري
- 110 مل من 9 ٪ خل
- 2 رأس كبير من الثوم
- 1 جراب صغير من الفلفل الحار
- 1 ، 2 كجم من الفلفل الحلو.
- 170 غرام سكر حبيبي
- 1 كوب من زيت عباد الشمس (يفضل غير مكرر).
لنبدأ في طهي الكوسة الحارة في صلصة الطماطم.
1. اغسل الخضار. في الكوسة ، تقطع السيقان والأطراف المقابلة. نقطع الكوسة إلى عدة شرائح سميكة.
2. اطوي الطماطم في مفرمة اللحم مع الثوم والفلفل الحار ، مفككة إلى ثوم المعمر. اقطع قرنة حادة قبل ذلك ، التقط البذور ، وارتدِ قفازات على يديك.
3. قشر الفلفل الحلو من لب البذور وذيول البذرة ، وقطّعها إلى شرائح كبيرة.
4. في قدر كبير من المينا ، ضعي معجون الطماطم الحار حتى يغلي مع إضافة الملح والسكر والزبدة بالقرب من الغليان. في النهاية أضيفي الخل وبعد دقيقة من الغليان ضعي الكوسة والفلفل في تتبيلة الطماطم. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع تجنب الغليان القوي.
5. رتب قطعة الشغل الساخنة في أوعية مبسترة مسبقًا. نشمر على الفور.
6. نقل إلى الأرض (على حصيرة) رأسا على عقب. قم بتغطية الحافظة ببطانية - واتركها لمدة يومين. ثم يمكنك وضع الوجبة الخفيفة في المخزن.
بالعافية!
