الخبز منتج لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. في الأيام الخوالي ، كان الخبازون يصنعون المئات من الوصفات المختلفة للكعك واللفائف ، والتي كانت تنتقل بمرور الوقت من فم إلى آخر ، ومن جيل إلى جيل وعن طريق الميراث. يعد Borodino أحد أكثر أنواع الخبز شيوعًا وشهرة ، ويمكن شراؤه في أي متجر على شكل طوب أو شكل دائري. اخبز خبز بورودينو في المنزل ، خاصة إذا كان لديك صانع خبز ، واستمتع بمذاقه مع رائحة الكزبرة الرقيقة.
انه ضروري
-
- 135 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي،
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل أو دبس السكر
- 325 جرام طحين الجاودار ،
- 75 غرام دقيق قمح (درجة ثانية مرغوبة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خالي من الغلوتين،
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
- 1 ، 5 م. ل. العجين المخمر الجاف ،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الشعير،
- 75 جرام دقيق الجاودار
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
- كوب من الماء المغلي.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير أوراق الشاي. للقيام بذلك ، اسكب 75 جرامًا من دقيق الجاودار و 3 ملاعق كبيرة من الشعير و 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة في وعاء مُجهز. يقلب ويصب كوب من الماء المغلي فوقها.
الخطوة 2
غطي الوعاء بمنديل نظيف أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتساقط. ستتحسن العملية إذا تم وضع الوعاء في فرن دافئ أو في وعاء آخر من الماء الساخن ، ودرجة الحرارة المطلوبة هي 65 درجة.
الخطوه 3
قم بتبريد التسريب المحضر قليلاً حتى لا تموت الخميرة فيه وضعه في وعاء ماكينة الخبز. ثم تضاف جميع المكونات الأخرى: بهذا الترتيب: 135 مل من الماء ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر (ممزوج بقليل من الماء) ، 325 جم من دقيق ورق الجاودار ، 75 جم من دقيق القمح (درجة ثانية مرغوبة) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خالي من الغلوتين ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. العجين المخمر الجاف ، 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
الخطوة 4
ثم حدد البرنامج على صانع الخبز لعجن عجينة الخميرة. استخدم ملعقة خشبية لتقليب عجينة الجاودار أثناء العجن.
الخطوة الخامسة
بعد عجن العجينة ، ادهنيها بأيدي مبللة ورشيها ببذور الكزبرة الكاملة. اتركيه ليتخمر في صانع الخبز لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 6
حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق. سينتهي بك الأمر بخبز شهي ولذيذ بشكل مثير للدهشة ، والذي سيجمع برائحته جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة.
الخطوة 7
أثناء عجن العجين ، أتمنى الصحة الجيدة لكل من سيأكل هذا الخبز. إذا قررت خبز الخبز في الفرن ، اعجن العجين واتركه يرتفع. بعد ذلك ، شكلي رغيفاً وضعيه على صينية خبز ، اتركيه يرتفع مرة أخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
