بالتأكيد أنت على دراية بالمذاق الاستثنائي والحلو والتوابل لخبز بورودينو. لقد عُرفت فوائده لجسم الإنسان منذ العصور القديمة ، ولم يكن هذا الخبز دائمًا على المائدة الملكية فحسب ، بل كان أيضًا على مائدة الأقنان العاديين. هذا المنتج الروسي حقًا هو أحد أكثر أنواع الخبز شيوعًا في النظام الغذائي للإنسان.
خصائص مفيدة لخبز بورودينو
يتميز خبز بورودينو برائحته وطعمه الغريب. تحتوي على: خميرة ، دقيق الجاودار ، سكر ، كزبرة ، بذور كراوية ، ملح ، شعير الجاودار ، دبس السكر. لا يمكن أن تشتمل تقنية صنع الخبز على المواد الحافظة والأصباغ ومحسنات النكهة الاصطناعية. حتى هذه الحقائق تشهد على فوائد خبز بورودينو.
محتوى السعرات الحرارية في خبز بورودينو لكل 100 جرام هو 210 سعر حراري.
تشتمل وصفة خبز بورودينو على دقيق الجاودار ، والذي يحتوي على ألياف مهمة لجسم الإنسان ، وفيتامينات E ، و B1 ، و B2 ، و B6 ، و PP ، بالإضافة إلى المكونات المعدنية. من حيث محتوى الفيتامينات والبروتينات ، يمكن مقارنة هذا الخبز الفريد باللحوم. يعتبر دقيق الجاودار منتجًا غذائيًا يعمل على منع تكون اللويحات في الأوعية الدموية ، كما يساعد على تطبيع العمليات الهضمية في الجسم.
المكون التالي في خبز بورودينو هو الشعير ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من المعادن الضرورية للصحة. دبس السكر ، بدوره ، غني بالفيتامينات ، لأن السكر غير المكرر أكثر فائدة من السكر المكرر. نظرًا لاحتوائه على النخالة ، فإن خبز بورودينو يحفز حركة الأمعاء. هذه الميزة مهمة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرر.
فوائد الكراوية والكزبرة لا شك فيها ، فهي تساعد على إزالة حمض البوليك من الجسم ، لذلك ينصح بتضمين خبز بورودينو في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من النقرس أو ارتفاع ضغط الدم.
يساعد استخدام هذا المنتج في الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين وسرطان القولون. تنتفخ الألياف النباتية جيدًا في الأمعاء ، وتمتص الكوليسترول الضار والسموم ، ثم تفرز من الجسم. فائدة خبز بورودينو هي أن بذور الكزبرة لها خصائص مفرز الصفراء. يؤدي تناول قطعة صغيرة من هذا المنتج إلى إفراز العصارة الصفراوية ، مما يقلل من مخاطر تكون الحصوات.
كيف تختار خبز بورودينو؟
الوزن القياسي لرغيف خبز بورودينو وفقًا لـ GOST هو 400 جرام. يجب اختيار الخبز بسطح مستوٍ وبدون ترهل ، آثار تشوه. يجب أن يحتوي الرغيف على قشرة لامعة ويجب ألا يحترق. إذا وجدت فجأة كتلًا خامًا في الفتات ، فهذه علامة على انتهاك تقنية إنتاج خبز بورودينو. تشمل الوصفة رش الكمون أو الكزبرة فوق الخبز.
