يخدم عجينة الغريبة كأساس للعديد من الأطباق ليس فقط من المطبخ الروسي ، ولكن أيضًا من المأكولات الأجنبية. يتم استخدامه في المخبوزات الحلوة والعديد من الوصفات غير التقليدية. ليس من الصعب تحضيرها ويمكن تخزينها جيدًا لمدة تصل إلى عدة أيام في الثلاجة.
انه ضروري
-
- 250 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- 2-3 s.l. ماء مثلج؛
- قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء. أضف الملح والسكر البودرة. تخلط جيدا.
الخطوة 2
قطعي الزبدة وضعيها في الدقيق. قلبي حتى تغمس الزبدة تمامًا في الدقيق. افركي الزبدة برفق في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تتكون فتات دهنية. في المظهر ، يجب أن يشبه الخليط فتات الخبز.
الخطوه 3
يضاف الماء عن طريق رشه برفق على العجينة. التقط العجين برفق بالسكين. ثم ضع السكين جانبًا واعجن عجينة الغريبة بأصابعك. يجب أن يكون ناعمًا وقشرًا بسهولة من جوانب الوعاء. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.
الخطوة 4
بعد أن تعجن العجينة ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة. هذا ضروري حتى يتفاعل الجلوكوجين الموجود في الدقيق مع الماء. بفضل هذا ، ستدور العجينة جيدًا ولن تظهر أي تشققات على سطحها.
الخطوة الخامسة
يمكن دحرجة عجينة الغريبة الناتجة على أي سطح مستو بعد رشها بالدقيق.
