يعتبر Lyavangi (lavangin ، lavangi) طبقًا شائعًا جدًا في أذربيجان وإيران. يمكن حشو الدجاج والسمك بحشوة (كما في الوصفة المقترحة). من المهم أن تكون السمكة كبيرة بحيث تتسع أكثر.
انه ضروري
- - ورقة واحدة من لافاشان ؛
- - 2-3 بصل
- - 2 ملعقة كبيرة. عين الجمل؛
- - 1 كارب (كبير) ؛
- - فلفل أحمر مطحون
- - ملح؛
- - السكر.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي اللافاشانا في وعاء ، واسكبي الماء المغلي فوقه (لا تحتاجي إلى سكب الكثير منه) ، وغطيه واتركيه لمدة 40-50 دقيقة: يجب أن يشبه اللافاشانا المنقوع المعكرونة.
الخطوة 2
نظف الأسماك من الخياشيم والأمعاء والقشور ، ثم اشطفها جيدًا وجففها من الداخل والخارج بالمناشف الورقية.
الخطوه 3
يقطع البصل المقشر بخشونة ويفرم ويعصر كل العصير (ليس هناك حاجة).
الخطوة 4
يُطحن الجوز بمفرمة اللحم أو بالخلاط ، ثم يُمزج مع البصل المفروم.
الخطوة الخامسة
أضف كل خبز البيتا تقريبًا إلى كتلة البصل والبصل (الباقي مطلوب) والملح والفلفل الأحمر. امزج كل شيء جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، أضف السكر (إذا كان اللافاشان حامضًا جدًا).
الخطوة 6
يُملح الذبيحة من الداخل والخارج ، ويُحشى بالحشوة المعدة ويُخيط البطن بخيوط قوية.
الخطوة 7
دهن جميع الأسماك بخبز البيتا المتبقي وانقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُخبز اللافانجي لمدة 30-40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
الخطوة 8
أخرجي السمك الجاهز من الفرن ، أزيلي الخيوط بحذر ، انقلي اللافانجي إلى طبق وقدميه إما ساخنًا أو باردًا.
