سوف يزين لحم الخنزير مع البرقوق أي طاولة احتفالية ولن يمر مرور الكرام. يتم تحضيرها بكل بساطة ، لذا فإن هذه الوصفة مناسبة حتى لربة منزل عديمة الخبرة.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير (فيليه أو رقبة) - 1 كجم ؛
- خوخ (محفور) - 250 جم ؛
- الخردل مع أو بدون الحبوب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- مايونيز - 6-7 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 6-7 فصوص ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
جهز كل المكونات التي تحتاجها. اشطف اللحم بالماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع بسماكة حوالي 1 سم. لا تقطع اللحم حتى النهاية ، يجب أن تبقى الألواح من حافة واحدة على قاعدة رفيعة مشتركة على شكل كتاب. القطع الناتجة ستكون حصة واحدة. اشطف البرقوق وغطيه بالماء البارد لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح طريًا وطريًا في الطبق. اخلطي المايونيز والخردل في وعاء واحد.
الخطوة 2
مرري الثوم في عصارة ، واخلطيهم بالملح والفلفل. ضع اللحم على ورق القصدير وافرك كل قطعة بالمزيج الناتج. قطع البرقوق المنقوع إلى نصفين. افرد صلصة المايونيز والخردل على شرائح لحم الخنزير وضعيها في أنصاف الخوخ ، كما لو كانت بين صفحات الكتاب. تُمزج جميع الطبقات في كومة ، وتُغلف بالمايونيز والخردل في الأعلى وتوضع بقية البرقوق.
الخطوه 3
لف القطعة المعاد تجميعها بإحكام بورق في عدة طبقات. الآن يجب ترك هذا اللحم لينقع لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. من الأنسب عمل جميع الاستعدادات في المساء وترك اللحم في ماء مالح بين عشية وضحاها.
الخطوة 4
بدون فك ورق الألومنيوم ، ضع اللحم في فرن ساخن. يُخبز هذا الطبق لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء القيام بذلك. بعد مرور ساعة ، أخرج اللحم وافرده برفق وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة لتشكيل قشرة بنية ذهبية جميلة. كل ما عليك فعله هو قطع جسر رفيع بين قطع اللحم وتقديمه على المائدة.
