هناك أطباق تبدو احتفالية للغاية ، واسمها يبدو رسميًا ، والإعداد بسيط جدًا لدرجة أن ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها صنعها. اللحم البقري مع البرقوق "لاكومكا" مدرج فقط في قائمة الطهي هذه.
انه ضروري
-
- لب لحم البقر - 600 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- خوخ محفور - 200 جم ؛
- كاتشب حلو - 300 جم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- أعشاب عطرية جافة أو طازجة - زعتر
- ريحان
- حكيم؛
- نبيذ أحمر جاف - 200 مل ؛
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
شطف اللحم البقري وإزالة جميع الرقائق والشرائط. تقطع إلى قطع صغيرة بحجم علبة الثقاب.
الخطوة 2
خذ أصنافًا كثيفة وكبيرة وحامضة من الخوخ. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. اشطفها تحت الماء الجاري وأعد تدويرها. قم بإزالة التوت الفاسد ، وتحقق من وجود بذور أو بقايا. اشطفها مرة أخرى واترك الماء يستنزف.
الخطوه 3
ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 4
يُمزج اللحم البقري والجزر والخوخ والملح والفلفل الأسود. نضيف الكاتشب ونقلب حتى تتغطى به جميع المكونات. إذا كانت الكاتشب سميكة ، فقط ضع كل شيء في وعاء بغطاء ، أغلق الغطاء ورج جيدًا. انشر الكاتشب والبهارات في طبقة متساوية.
الخطوة الخامسة
برد اللحم البقري لمدة 12 إلى 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم نقع اللحم. سيتم تقصير وقت الطهي وسيكون اللحم البقري طريًا وطريًا.
الخطوة 6
أخرج اللحم البقري المخلل. قسّميها إلى أواني خزفية. املأ الأواني بحوالي ثلث اللحم البقري. ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة فوقها. أضف الماء المغلي حتى يغطي البطاطس. يمكنك استبدال أواني القطع بنحاس كبير بغطاء أو مرجل ذو جدران سميكة مستديرة القاع.
الخطوة 7
نضع القدور في الفرن ونتركها على نار هادئة على حرارة 200 - 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم أضف النبيذ الأحمر والأعشاب المجففة إلى الأواني. إذا كانت الخضر طازجة ، يتم وضعها في الطبق قبل 5 إلى 10 دقائق من نهاية الطهي. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.
