براعم بروكسل من الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات ، فهي تحتوي على أملاح الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكذلك الأحماض الأمينية والإنزيمات. نظرًا لمثل هذا التركيب الكيميائي الحيوي المعقد ، تعتبر كرنب بروكسل أحد الأطعمة المهمة.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك استخدام الملفوف الطازج والمجمد. إذا تم تجميد الملفوف ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه. نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع الملفوف فيه (هذا هو النوع الوحيد من الكرنب الذي لا ينقص ولكنه يزداد أثناء الطهي). صب الماء البارد فوق الملفوف. يجب أن يكون منسوب الماء 5-7 سم فوق الملفوف.
الخطوة 2
ضع قدرًا على نار عالية واترك الماء حتى يغلي. إذا كان الملفوف طازجًا ، فيجب غليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. إذا تم تجميد الملفوف ، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 12 دقيقة. لا تحتاج إلى إغلاق القدر بغطاء ، وإلا ستفقد الخضار مظهرها الأخضر الطازج.
الخطوه 3
قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، أضف قليلًا من الملح وبضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء (سيخفف ذلك من طعم الكرنب المر). بعد الغليان ، يُرفع الملفوف عن الماء الساخن ويُبرد قليلاً قبل التقديم.
