براعم بروكسل غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات C و PP و A و B. وفي كثير من النواحي فهي تفوق الملفوف الأبيض. كرنب بروكسل يعزز المناعة وله تأثير منشط عام على الجسم. يتم طهيها وقليها واستخدامها في صنع الحساء ، وهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من خصائصها الغذائية من مرق الدجاج.
شوربة خضار مع كرنب بروكسيل
لتحضير حساء خفيف من كرنب بروكسل ، سوف تحتاج إلى:
- 4 بطاطس
- 150 غرام من كرنب بروكسل.
- 5 قطع. الكراث.
- 150 غرام كريما حامضة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اغسل كرنب بروكسل واتركه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بطيها في مصفاة واترك الماء يستنزف. يقطع الكراث ويقلى في الزبدة مع كرنب بروكسل.
اغلي 2 لتر من الماء في قدر.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ثم تغمس في الماء المغلي والملح وتطهى لمدة 10 دقائق ثم تضاف الخضار المقلية وتستمر في طهي الحساء على نار هادئة حتى ينضج. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
شوربة خضروات متنوعة
لتحضير حساء الخضار المتنوع اللذيذ ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- 3 بطاطس
- 150 جم من كرنب بروكسل ؛
- 250 غرام من القرنبيط ؛
- 150 غرام من حبوب الهليون ؛
- 150 غرام من البازلاء الخضراء الصغيرة ؛
- 1 جزرة
- 1 لفت
- 1 روتاباجا ؛
- جذر البقدونس
- جذر الكرفس
- بصلة؛
- 5-6 ش. ل. زبدة؛
- الخضر (البقدونس والشبت) ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
البصل والجزر واللفت واللفت والبقدونس وجذور الكرفس ، قشر ، يقطع ناعماً ويحمر في الزبدة في مقلاة عميقة. ثم اسكبي لترًا من الماء المغلي والملح واطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج الخضار تمامًا. صفي مرق الخضار المركز الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش.
قم بغلي 2 لتر من الماء في وعاء منفصل. حضري باقي المكونات: القرنبيط ، براعم بروكسل ، البطاطس ، البازلاء الخضراء الصغيرة ، وحبوب الهليون. اغسل جميع الخضار ، قشر وقطع البطاطس إلى شرائح ، قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، ثم ضعي كل شيء في الماء المغلي واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يُمزج مرق الخضار مع المرق المطبوخ مسبقًا ، ويتبل الحساء حسب الرغبة بالفلفل المطحون والملح ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
قدمي حساء الخضار المتنوع المحضر على المائدة ورشي الأعشاب المفرومة.
شوربة كرنب بروكسل مع مرق الفطر
لتحضير الحساء وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 1.5 لتر من مرق الفطر ؛
- 600 غرام من كرنب بروكسل ؛
- 4 بطاطس
- 0.5 كوب كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح.
اغسلي كرنب بروكسل وضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها في مصفاة ، وعندما ينضب الماء ، انقليها إلى قدر مع الزبدة المذابة واقليها قليلاً.
ثم نسكب فوق براعم بروكسل المقلية مع مرق الفطر ، نضيف البطاطا المقشرة والمقطعة والملح ونطهو الحساء على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. قدمي حساء كرنب بروكسل المحضر مع الكريمة الحامضة.
