الفطائر والكعك والكعك واللفائف والكعك والبسكويت ستثير إعجاب محبي الخبز. لكن الكعك الحلو له عيب كبير - محتوى عالي السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط للفطائر والكعك سيؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى زيادة الوزن.
طحين
تعرف أي ربة منزل أن الدقيق هو أهم عنصر لصنع الكعك الحلو ، وبفضلها تبين أن العجين متجانسة وضرورية في التناسق. يعتقد معظم ربات البيوت خطأً أن الطحين لا علاقة له بمحتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. في الواقع ، يتكون الدقيق من مركب من الكربوهيدرات البسيطة التي تؤدي إلى زيادة الوزن. من خلال استبدال الدقيق الفاخر بالطحين الكامل أو دقيق الحبوب الكاملة ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير في الطبق النهائي.
بيض
المكون التالي الذي لا غنى عنه في المخبوزات هو البيض. بفضل البيض يصبح العجين طريًا ورقيقًا ومرنًا. ومع ذلك ، فإن بيض الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، مما يؤثر سلبًا على الجسم. في المخبوزات حيث يتم استخدام كمية كبيرة من هذا المنتج ، من الأفضل استبدال بيض الدجاج ببيض السمان. إنها ، بالطبع ، أغلى ثمناً ، لكنها تعتبر غذائية. مسحوق البيض هو أيضًا بديل جيد للبيض ولا يحتوي على كولسترول على الإطلاق.
سكر
السكر جزء لا يتجزأ من المخبوزات. في بعض الأحيان يتجاوز مقدارها في العجين والحشو جميع المعايير التي يمكن تصورها. وكما تعلم ، فكلما زاد السكر في التركيبة ، زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يوصى باستبدال السكر بالعسل أو المربى. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يجب تقليل كمية السكر.
سمنة
غالبًا ما تستخدم الزبدة لتحضير كل من العجين وحشوات الخبز المختلفة. في حد ذاته ، لا يمكن تسمية الزيت بمنتج مفيد للغاية بسبب ارتفاع نسبة الدهون الحيوانية التي تؤثر سلبًا على عمل الكبد. كما يرفع الزيت من مستوى الكوليسترول في الدم ، ومحتواه من السعرات الحرارية ليس ضئيلاً ، حوالي 600 سعرة حرارية / 100 جرام ، ولمن يهتم بشخصيته ، يوصى باستبدال الزبدة بالقشدة الحامضة أو الكفير الدهني ، ول الحشوة ، بدلاً من الزبدة ، استخدم البطاطس المهروسة أو التفاح أو الموز.
