هذه المقبلات مشهورة في المطبخ الليتواني والإستوني. اسم آخر للقرع المخلل هو الأناناس الإستوني. هذه المقبلات سهلة التحضير. يمكن أن يطلق عليه بحق المنقذ لأي ربة منزل ، لأنه في وقت قصير يمكنك تحضير طبق أصلي ومشرق ولذيذ.
انه ضروري
- 700 جرام من القرع المقشر ،
- 300 جرام من السكر
- 500 مل من الماء
- 100 مل خل 9٪
- 8 فصوص ،
- 4 بازلاء البهارات ،
- شريحتان من جذر الزنجبيل
- 2 رشة من جوزة الطيب
- عصا القرفة.
تعليمات
الخطوة 1
قطع اليقطين إلى مكعبات حوالي 2x2 سم ونقلها إلى وعاء كبير.
الخطوة 2
ذوبي 300 جرام من السكر في نصف لتر من الماء. أضف 100 مل من الخل. يُسكب اليقطين مع تتبيلة السكر الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 7-10 ساعات.
الخطوه 3
ضعي اليقطين المخلل في قدر ، وأضيفي القرنفل ، والبازلاء ، وشريحتين صغيرتين من الزنجبيل ، وقليل من جوزة الطيب وعود القرفة. ضعي القدر مع اليقطين والبهارات على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. بمجرد أن يغلي اليقطين ، قلل من الحرارة واستمر في الغلي لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا ويثقب بسهولة باستخدام شوكة. تأكد من عدم غليان اليقطين ، فنحن بحاجة إلى قطع مرنة.
الخطوة 4
ارفعي المقلاة مع شرائح اليقطين النهائية عن النار واتركيها بمفردها لمدة نصف ساعة. نزيل البهارات وننقل اليقطين إلى الجرة بغطاء. نترك اليقطين حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في حفظ اليقطين المخلل لفصل الشتاء ، فضعه في وعاء معقم مُجهز ، واملأه بالتتبيلة الساخنة ولف الغطاء. يخزن بنفس طريقة تخزين باقي قطع العمل.
