كروكيت البطاطس سهل التحضير ويبدو رائعًا على طاولة العطلات وكطبق خلال أيام الأسبوع. يخفي هذا الاسم الفرنسي اسمًا خفيفًا جدًا "كرات صغيرة". المكون الرئيسي في هذا الطبق هو البطاطس. يمكن صنع كروكيت البطاطس بأحجام مختلفة وبمكونات مختلفة.
انه ضروري
- - بطاطس 250 جم ؛
- - بيضة 1 قطعة ؛
- - دهون عميقة 20 جم ؛
- - زبدة 45 جم ؛
- - فتات الخبز 20 جم ؛
- - مرق اللحم 250 مل ؛
- - مارجرين 25 جم ؛
- - دقيق القمح 15 جم ؛
- - جزر 20 جم ؛
- - بصل 20 جم ؛
- - جذر البقدونس 15 جم ؛
- - هريس الطماطم 250 جم ؛
- - سكر 5 جم.
تعليمات
الخطوة 1
تُسلق البطاطس في ماء مملح ، تجف ، تُفرك ساخنة من خلال غربال ، وتتبل بالبيض والزبدة. شكل كروكيت على شكل كرات ، اسطوانات ، مغطى بالطحين ، مبلل بالبيض ومغطى بالبقسماط مرة أخرى في فتات الخبز الأبيض. ثم تقلى. عند التقديم ، اسكبي الزبدة وقدمي الصلصة بشكل منفصل يمكن تزيينها بحلقات البصل.
الخطوة 2
لتحضير الصلصة ، نأخذ الجزر والبقدونس ونقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت ، ثم نضيف الطماطم المهروسة ونقلبها لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق المنخل مع التحريك وتقلي (لا ينبغي أن يتغير لون الدقيق) ، ثم نمزج المرق الناتج مع الخضار المحمر ويغلي لمدة 25-30 دقيقة. تضاف البهارات ويصفى ويتبل بالزيت.
